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16世纪中叶,首先由欧洲航海家由南美洲传入欧洲,在明朝万历年间传入中国,称之为“土豆”,又有高人把它和哥伦布发现并在东汉年间引入中国的辣椒一同做成了美食,名叫“麻辣土豆丝”虽做法简单,普通,但开胃,好吃。想不到这道在中国家庭餐桌上最普遍的美食,却有着经过大海高山的颠簸旅途才来到我们餐桌的经历
要做重庆卖的洋芋坨坨,首先需要准备土豆、面粉、盐和水。
将土豆削皮切块,放入锅中煮熟,然后捣成泥状。
将土豆泥和面粉按照2:1的比例混合,加入适量盐和水,搅拌均匀成面团。
将面团揉成长条,切成小块。
将小块面团用手掌压扁,放入沸水中煮熟。捞出后可以直接食用,也可以油炸至金***。这样就可以制作出美味的重庆洋芋坨坨了。
重庆地区土豆种植的季节,一年能种两次土豆。
生长条件
1、马铃薯性喜冷凉,是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。
2、马铃薯对温度的要求:块茎生长的适温是16℃~18℃,当地温高于25℃时,块茎停止生长;茎叶生长的适温是15℃~25℃,超过39℃停止生长。
3、马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
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