重庆美食辣椒制作,重庆美食辣椒制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食辣椒制作的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食辣椒制作的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面辣椒的正宗做法？
2. 重庆烧辣椒怎么做？
3. 正宗重庆糍粑辣椒做法？

重庆小面辣椒的正宗做法？

主料：

粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g

辅料：

香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量

做法：

1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4. 继续大火加热油温至150度以上

5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌

重庆烧辣椒怎么做？

重庆烧辣椒是一道具有浓郁川味的辣椒料理，常用于川菜中增加香辣味道。以下是制作重庆烧辣椒的基本做法：

材料：

- 辣椒：适量，可以选择小米椒、指天椒等辣度适中的辣椒。

- 花椒：适量，整粒或研碎。

- 大葱：适量，切成细丝。

- 姜蒜：适量，切成末。

- 食用油：适量。

- 盐：适量。

正宗重庆糍粑辣椒做法？

做法如下：

1、锅中干燥不放油，洗好的辣椒条直接放锅里焙到两面焦黄。

2、火候掌握是关键，火太大，辣椒表皮容易烧糊，影响口感，所以必须调到最小。

3、干焙到辣椒表皮起皱就行了。

4、出锅之后放在案板上，将生姜末和蒜末一起剁碎。

5、锅中倒油，依次放入剁好的生姜蒜蓉海椒末两勺盐、一勺白糖、少许味精、鸡精、花椒粉，稍作翻炒，闻到香味即可出锅。（油要盖过辣椒）

1.干辣椒用湿毛巾擦干净，把干辣椒打碎，再加入适量的开水在其中搅拌均匀。

2.泡制10~30分钟左右，似辣椒多少而有所增加泡制时间，之后简易版的糍粑辣椒就完成啦。

3.本地菜籽油500g～800g倒入锅中，用油多少取决于个人喜好，最好是油多，没过辣椒更佳。

4.接下来，倒入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱、姜沫和蒜沫，一同小火炒香。在锅中辣椒渐渐转变为深红色，乘出密封常温放置，保质期可达数月。

到此，以上就是小编对于重庆美食辣椒制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食辣椒制作的3点解答对大家有用。