大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食推牛蛙的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食推牛蛙的解答,让我们一起看看吧。
香辣牛蛙
1,牛蛙在菜场买的时候叫老板杀好去皮,回家洗净,剁成块(小卡一个人吃,买了一只,约500g);
2,加入盐、鸡精、料酒、姜片、生粉抓匀,放入冰箱腌制十分钟左右;
3,油烧至八成熟的时候下牛蛙滑至肉色发白捞出控油;
4,锅内留少许油,加入姜蒜煸炒少许,放入干辣椒筒和干花椒,炒至变色;
5,放入滑好的牛蛙,加酱油和少许糖(小卡加的味极鲜),翻炒片刻,加入味精和白芝麻,翻炒均匀后关火。
1、将宰杀好并去皮的净牛蛙斩洗净血水,斩块,用适量盐、白胡椒粉和高度白酒,切点姜末抓匀腌30分钟。
2、姜切片、大蒜切大粒、青小米辣和红小米辣切成粒;青花椒用1汤匙花生油拌匀,浸10分钟。
3、海***充分洗净(如果超市卖的用大量盐腌过的,要多漂洗几次,再氽一次水最好)。
4、炒锅烧热,倒3汤匙菜油,烧到冒青烟后,关火,稍凉后放大蒜,用小火炸到煎到金黄。
5、接着放郫县豆瓣炒香。
6、再放大葱、姜片和豆豉炒香。
7、往锅里注入700ml水,调入蚝油和五香粉烧开,尝尝咸味,看是否放盐。
8、放海***煮2分钟。
9、再放入牛蛙,加盖,用中火煮10分钟。
10、将海***捞在大汤碗底部,上面放牛蛙,再淋入汁水。
汤锅,类似于火锅。牛蛙肉白、鲜、香、嫩,是高蛋白、低胆固醇的食品,适合男女老少! 花鲢鱼头暖胃,益筋骨。牛蛙+鱼头,配合着吃了超级健康营养。
锅内倒油烧热,下火锅底料炒化,下姜米、蒜米、泡椒、泡姜、辣椒粉、豆瓣酱炒香炒出红油,加入水,小火慢烧,待汤煮沸熬出香味后,下鱼头慢熬吊汤,待鱼头煮熟后下牛蛙煮熟即可。
到此,以上就是小编对于重庆美食推牛蛙的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食推牛蛙的3点解答对大家有用。
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