成都重庆美食集锦,成都重庆的美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于成都重庆美食集锦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍成都重庆美食集锦的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆美食和成都美食有什么区别呢？
2. 成都重庆有哪些一定要打卡的美食？
3. 为吃而去重庆成都游玩，当地有哪些好吃的美食？

重庆美食和成都美食有什么区别呢？

重庆美食和成都美食，有共性，区别也更大。如担担面，重庆解放前就有，成都也有，以挑担子，串巷子卖面。宫爆鸡丁，魚香肉丝……也是一样，这是共性。

区别在那？重庆人执着的很，饮食方面坚持民族特点，风味。一种菜形成了气候时，把功夫下在保持原味，做精做细。麻，辣，香鲜上做文章。如重庆火锅，小面，牛肉，肥肠，碗杂面，酸辣粉，山城羊肉粉等……(兑碗，油，盐，酱，醋，葱，蒜，姜，辣加多少比例，都有专人负责)。蒸，炖，煮，卤……都很讲究，用料配方，配什么菜，加多少汤，用多长时间等等，都有规矩，甚至家庭也是如此。因此，重庆这几十年，成长了，不少饮食行业的精兵，强将。如，有名的小天鹅为代表。秦妈，刘一手，还有陶然居，江津麻辣鱼，酸菜魚，江北一碗水水煮鱼，黔江鸡杂，万州烤鱼，歌乐山辣子鸡，长寿翘壳魚，乡村基(上市公司)，小面50强。除此以外，还有食品方面，涪陵榨菜，合川挑片，怪味胡豆，津江花糖，永川豆鼓，陈麻花……等等，经久不哀，深受本地和外地游客喜爱！

因此，重庆饮食行业，贵在坚守，强在做精。才能保持一菜，一汤，一面，各有各的味道！

和成都朋友闲唠嗑，有一次她跟我说，在成都人眼中无外乎3种人：成都人、重庆人、外地人；重庆人亦然。

如果一个成都妹儿嫁到了重庆，对于父母来说还是可以接受。

但要是一个成都妹嫁到跟重庆差不多距离的贵阳、昆明，她妈妈会马上恨铁不成钢的说：“不巴适，去了外地。”

对于外来人的感受

一个北方人来到这两个地方给我最明显的感觉就是成都人追求生活品质，重庆人讲究江湖义气，一个文艺一个豪爽，一个是娇娃一个是汉子。

图源：张大神气

关于这个问题我们应该要从川菜的发展历史说起了。

川菜的发展具有两个阶段：

第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。

第二个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。

重庆菜算是川菜的一个分支，可以成为渝菜或江湖菜，用料大胆，有浓厚的乡土气息，比方说来凤鱼、辣子鸡、毛血旺等等，这些菜扎根民间，出奇制胜！

其实各有特色又有相似之处，毕竟川渝是一家，要谈有所区别，可以分为以下几点：

1.重庆的辣是香辣（平均水平真的比四川辣）；四川的辣是麻辣（花椒很麻很麻）。

2.重庆的老火锅是牛油火锅，口味更醇厚，成都火锅比较香，相比较锅底他们更注重各种料，比方说鱼火锅、兔火锅。而现在，最流行的串串火锅，大部分做的好吃的还是成都，重庆还是比较专注于老火锅。

3.成都属于上河帮，以公馆菜为主，菜品的工艺和用料比较精致，口味清淡一些，有许多不辣的菜。重庆属于下河帮，以江湖菜，船帮菜为主，口味和制作要粗犷一些。除了上河帮和下河帮，还有自贡内江一带的小河帮，以盐帮菜为主。

成都重庆有哪些一定要打卡的美食？

只有在重庆才吃得到的“网红美食”

火锅， 重庆 火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是 中国 传统饮食方式，起源于明末清初的 重庆 嘉陵江畔、朝 天门 等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等

重庆人可以给你解答，所谓打卡，就是有影响力，或者人特别多的，生意特别好的馆子。 重庆火锅，成都小郡干串串，粗麻布辣冒菜，解放碑好吃一条街，观音桥好吃街，磁器口麻花，都可以的。剩下的网红店太多了，不过觉得并没有那么好吃^_^

谢谢🙏 ***纳

为吃而去重庆成都游玩，当地有哪些好吃的美食？

有句话说得不错，说走就走，这是是人生最华美的奢侈，也是最灿烂的自由。

行程概述：第一天：重庆老火锅

第二天：***大扶梯-鹅岭公园-鹅岭二厂-重庆三峡博物馆-观音桥小吃街-长江[_a***_]

第三天：四川美术学院-涂鸦街-交通茶馆-铁路四村-解放碑-洪崖洞

第四天：山城步道-李子坝地铁站重庆成都蜀大侠火锅-春熙路-太古里-

第五天：熊猫邮局-宽窄巷子-禧来蜀韵园-天府广场-成都博物馆-四川美术馆-人民公园

成都我去的次数多点儿，如果说吃的话，我按各区域说，文殊院有洞子口张凉粉，建设路有周签签锅巴土豆，莲花路锦星苑齐煮火锅，致民路粘一筷子，玉林横街锅盔女王，奎星楼街有甘妹儿冷沾沾，西村有蚝海鲜，哎呀！太多了

重庆的火锅是最有名的，还有江湖菜好吃，辣子鸡，泉水鸡，烧鸡公，凉办鸡，鱼，蛙等等，都是重庆的一绝，我是重庆人喜欢我们重庆的美食。欢迎全国各地的朋友来重庆游美景，看美女，品美食

到此，以上就是小编对于成都重庆美食集锦的问题就介绍到这了，希望介绍关于成都重庆美食集锦的3点解答对大家有用。