重庆美食大米做法,重庆美食大米做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食大米做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食大米做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 白糕的做法和配方比例重庆？
2. 黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲的区别？
3. 重庆大米先生的米饭很好吃，不知怎么做？

白糕的做法和配方比例重庆？

准备食材：米一量杯、面粉两量杯、红枣6颗、酵母3-5g、白糖20g、水适量。

步骤：

1、前一晚把米洗好、泡水。水位高于米一厘米左右，放入冰箱。

2、把泡好的米倒入料理机，加半杯水，打成米糊。

3、加入酵母和糖搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀。可以分三次倒入，有利于充分搅拌均匀。

4、搅拌好的米面糊呈酸奶状，拿出准备好的容器，可以用小碗炖盅等甜品容器、也可以用烘焙用的小蛋糕模具。可以薄薄的刷一层油，把米糊倒入到七分满。把红枣拦腰扭断后插入碗中，这样红枣的香气和味道可以在蒸煮中融入米糕。也可以用葡萄干、蓝莓干等干果替换红枣，视个人喜好。

5、放入蒸烤箱发酵一个小时，没有蒸箱的可以用保鲜膜封好发酵。

6、蒸烤箱的话，发酵直接设置面点模式，100℃20分钟。蒸锅的话，揭开保鲜膜上锅蒸，也是20分钟。

材料：大米300克，酵母3克，泡打粉2克，白糖40克。

1.大米泡三个小时

2.用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好

3.磨好的米浆放到锅中

4.小火搅拌，锅中的米浆很稠就可以了

5.把浓稠的米浆放凉加入酵母粉

6.放点泡打粉，没有的话也可以不放

7.搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状

8.放入糖，搅拌均匀，把米浆倒入模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了了

黄焖鸡米饭和重庆鸡公煲的区别？

在用料上不一样。

黄焖鸡：黄焖鸡的用料延续了鲁菜的传统作法，用料以咸香为主，注重用酱上色，汤汁可口，除了桂皮、八角、香叶等香料，基本靠葱、姜来提味增香。烹饪中所使用的配菜，也多为北方人尤其是济南人所喜食的，比如香菇、木耳、土豆、青椒等。

鸡公煲：重庆鸡公煲的用料更符合四川和重庆人的口味，不仅有香料、葱、姜，还要配制醪糟、黄酒、罗汉果、白糖等。当然最重要的东西不能少：辣椒、花椒，使鸡肉和汤汁又麻又辣，满足食者无辣不欢的感觉。

重庆大米先生的米饭很好吃，不知怎么做？

米饭好吃首先要从选材上把好关，我国有几处大米生产基地的大米在口感和味道上确实有过人之处，在这里给题主提供几个地方，排名不分先后。东北五常大米，新疆米泉大米，河南御田胭脂米，辽宁盘锦大米。

选材确定好以后再就是制作了，因我国南北口味存在一定差异，有说加少于猪油的，又说加少许醋的，也有说加少许盐和色拉油的。。。众口难调，比较妥当的办法就是坚持自己的特色，从你们当地实际出发培养自己的客户群。

到此，以上就是小编对于重庆美食大米做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食大米做法的3点解答对大家有用。