重庆咸蛋黄美食,重庆咸蛋黄美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆咸蛋黄美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆咸蛋黄美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蛋黄玉米蟹的做法？
2. 重庆煎鸡蛋的做法？
3. 鸡蛋灌饼、煎饼果子为什么在重庆不是特别火？

重庆蛋黄玉米蟹的做法？

做法步骤

步骤 1

蟹洗净，剁大块，加盐、糖、料酒、胡椒粉腌渍，蛋黄蒸熟，剁碎，小葱切葱花。

步骤 2

起油锅5成，蟹肉裹淀粉，炸至变色捞出，玉米裹粉炸至酥脆捞出。

步骤 3

锅底油，下咸蛋黄碎、糖、料酒炒至蛋黄起泡，下蟹、玉米。葱花炒均匀即可。

原料：玉米粒200克，肉蟹2只，蛋黄2个 调料：盐5克，味精3克，鸡精6克，生粉适量 K作方法：

①肉蟹宰杀，再入油锅中过油。

②玉米粒入蛋 黄中裹匀，再放少许生粉拌一下，入油锅中炸至金***。

③锅中下油烧热，下入肉蟹、玉米粒及调料炒匀即可，肉蟹入油锅中煎，可适量放一点生粉，以免 营养流失

重庆版的蛋黄玉米蟹一定要是麻辣的，我们先把螃蟹洗净、刷干净去壳只留肉肉部分、码盐、味精、料酒、胡椒粉给螃蟹腌制一下，接着把玉米粒准备好，把码好的螃蟹肉的部分裹上豆粉、放油锅里炸到金黄、把螃蟹炸好后捞起、放玉米粒炸至金黄备用，最后开始炒鸭蛋黄、油少量就行、炒致起粉再加入些许味精、辣椒等调料，再加盐炒螃蟹和玉米就可以起锅了。

重庆煎鸡蛋的做法？

1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

4、用小火继续煎1-2分钟就可以了

用料：萝卜干3根、鸡蛋3个、酱油1/4匙、鸡精1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐适量。

做法：

1、鸡蛋打散

2、萝卜干洗净切碎

3、把切碎的萝卜干加入蛋液中，再加入所有调料，顺同一方向搅拌均匀

4、锅内入适量油，待油微微冒烟时倒入蛋液

5、小心转动锅子，待底部煎熟悉后翻面煎熟即可。

鸡蛋灌饼、煎饼果子为什么在重庆不是特别火？

一风一俗，每个地方物产不一样，地貌特征和气候条件不一样，必然的饮食种类和口味偏好就不一样。正因为有这样的文化差异性，世界才是多姿多彩的。杂粮煎饼、囊、馍、煎饼果子这些北方饮食在重庆还是比较常见，鸡蛋灌饼我倒还没吃到过，正宗与否姑且不论。反而是早餐摊的山东杂粮煎饼还挺火，虽然还远不如包子铺馒头摊，跟小面的差距就更不用说了。

重庆早餐还是以小面、米粉、抄手这些地方特色饮食为主，全国普遍都有的包子馒头稀饭、豆浆油条食客基础也比较扎实，很多人还是喜麻辣，毕竟是代代相传和多年的饮食习惯。其实，现在重庆街面上手抓饼、杂粮煎饼也是比较多的，主要是因为上班族需要便捷的饮食。

重庆湿气重，夏天多闷热，冬天多湿冷，城区山地行进体力消耗也不小，所以培养了大多数重庆人重油重麻辣的饮食习惯，油多热量高能支持体力消耗，麻辣能否发汗去湿让身体倍感舒坦。这些是饼食类很难做到的，以我个人为例，吃饼食和稀饭馒头饿得就比较快，吃小面、抄手就要经饿很多，尤其是工作节奏比较快或走路比较多的时候。

到此，以上就是小编对于重庆咸蛋黄美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆咸蛋黄美食的3点解答对大家有用。