吃重庆美食肥肠,吃重庆美食肥肠的说说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃重庆美食肥肠的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃重庆美食肥肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火爆肥肠做法？
2. 重庆长寿肥肠饭制作？

重庆火爆肥肠做法？

1、材料：猪大肠1000g，油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。

2、先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

3、锅里加适量的清水，冷水将肥肠入锅，再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开，中小火慢煮。

4、用筷子能够容易的***肥肠里面，说明就煮好了，煮好的肥肠盛起待用。

5、准备好尖椒，姜蒜酸菜等配料。

食材：

肥肠一根半斤、青花椒少许、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒

步骤：

1. 肥肠切成一圈一圈的小段；

2、将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止；

3、锅中热油，放入豆瓣酱、蒜片、姜片炒香；

4、放入肥肠，爆炒直至肥肠呈金***；

5、放入青辣椒、洋葱继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

重庆长寿肥肠饭制作？

     材料：鲜肥肠，黄豆，大蒜，葱姜末适量，香菜适量，调料，酱油，味精，盐许，水淀粉

做法：

     1、将肥肠洗净，去除大块的脂肪。斜刀切成片，用开水氽烫透后控干水分。

     2、将黄豆用水泡10分钟。

     3、锅中下油烧热，下葱姜末，稍后再下蒜头炸出香味，烹入料酒和酱油，加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的水淀粉勾成芡，加入泡得软硬适度的黄豆，撒上香菜末即成。

到此，以上就是小编对于吃重庆美食肥肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃重庆美食肥肠的2点解答对大家有用。