重庆板凳面美食,重庆板凳面美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆板凳面美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆板凳面美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆板凳面配方？
2. 正宗板凳面做法？
3. 成都板凳面最正宗的做法？

重庆板凳面配方？

重庆板凳面是一种以面条为主食材的特色小吃，其配方主要包括：高筋面粉、碱水、水等。在制作过程中，需要将面粉和碱水搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌揉面，最后将面团醒发后擀成薄片，切成细条，然后煮熟即可。在食用时，会搭配上各种配菜，如熏肉、咸菜、豆腐等，口感鲜美、香味扑鼻。

重庆板凳面是一道充满地方特色的美食，其配方是关键。首先，选用优质面粉，加入适量的碱水使面条更有弹性。

其次，调制独特的酱料，包括豆瓣酱、花椒粉、蒜泥、香油等，可以根据个人口味进行调整。最后，搭配各种配菜，如豆芽、鱼丸、肉片、鸡腿肉等，让口感更加丰富。总之，重庆板凳面的配方需要选料精细，调味独特，才能呈现出地道的重庆味道。

正宗板凳面做法？

制作步骤：

1、煮一大锅开水；

2、碗底倒酱油；

3、再倒入一部分开水冲泡；

4、尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水；

5、面条放入剩下的开水里煮熟；

6、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花即可。

步骤

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜

9.炒出香味即可盛出。

主料：面粉100克、白开水30克、大葱少许、火腿两片、鸡蛋1个

辅料：小米辣2条、耗油1勺、香油1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精少许、醋1勺

做法步骤

1、在大盆儿中倒入适量面粉。开水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到变成絮状，用手揉到表面光滑。然后将盆儿盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2、面发好后擀成薄片，用刀将面切成一条一条的。水开后，将面条倒进去，搅拌搅拌。

成都板凳面最正宗的做法？

主料鲜面条750g五花肉300g

辅料大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜50g

步骤1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

到此，以上就是小编对于重庆板凳面美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆板凳面美食的3点解答对大家有用。