重庆街边美食凉粉,重庆街边美食凉粉店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆街边美食凉粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆街边美食凉粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆凉粉正宗做法？
2. 重庆的凉粉哪个城市最正宗？
3. 重庆豌豆凉粉做法？

重庆凉粉正宗做法？

材料：豌豆淀粉125克、清水1100克。

调料：香油适量、生抽1勺、香菜半勺、蒜末1勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油适量、葱末半勺、色拉油适量。

制作步骤：

1、豌豆淀粉125克，用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆；

2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾，过程要用勺不停搅动，沸腾后转小火再煮上几分钟，至糊成浓稠透明状；

3、把煮好的糊倒入盆里，再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固。时间充裕时可自然放凉凝固；

4、凉透后就凝固了，扣出来，切条装碗；

5、制作调料：蒜末切好，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上，加入1勺生抽，加入2勺醋，加入半勺香油，加入半勺糖，加入适量辣椒油，加入半勺葱末，加入半勺香菜，全部搅拌即可；

6、把调料打好，淋在凉粉上即可，一定要现吃现拌调料，凉粉拌上调料后，较长时间不吃就会糊，影响口感。

重庆的凉粉哪个城市最正宗？

荣昌黄凉粉也被本地人称呼为黄凉粉儿或者凉粉儿，属于大西南地区重庆市荣昌地区家喻户晓的本地名小吃，素有荣昌小吃之最的称呼。在当地，黄凉粉属于荣昌人一年四季都离不开的美食，既物美又价廉。荣昌人到了外地，想起最多的小时候

重庆豌豆凉粉做法？

1·准备好豌豆淀粉。

2·豌豆淀粉倒入碗中加入100克清水搅拌。

3·搅拌细滑无颗粒。

4·锅中加入剩余的清水和少许盐煮开，然后慢慢倒入淀粉水。

5·边加入边搅拌，中小火煮至透明浓稠关火。

6·把淀粉糊倒入容器中，加盖子放入冷水盆中冷却2-3个小时，豌豆凉粉凉了后取出来，倒扣在菜板上，用刀切成条块或者条都可以。

7.加入红辣椒，小葱切碎，大蒜切碎。取一个小碗加入酱油，香醋，糖，油辣椒，香油，切碎的辣椒和蒜泥拌均匀，把调好的味汁浇在凉粉上拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆街边美食凉粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆街边美食凉粉的3点解答对大家有用。