大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食香脆辣椒的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食香脆辣椒的解答,让我们一起看看吧。
1,首先把辣椒清洗干净,然后去蒂,沥干水分备用。
2,把姜,大料,花椒,桂皮,香叶,大葱,一起放入油锅,炸料油备用。
3,然后另外起锅,把酱油也热一下备用。
4,然后把生姜切成片,蒜剥好备用。
5,然后我们用筷子穿个洞,以便更好的入味。
6,然后把炸好的料油和蒜,姜,白糖,酱油放一起,倒入少许白酒,充分搅拌。
7,放港椒泡一天然后把炸料油的料,姜挑出去,装保鲜盒,冰箱存储,泡几天入味就可以吃了。
1、重庆烧椒家庭做法首先你得去买青椒,做烧椒的海椒不能太辣毕竟那玩意是拌饭拌面和拌菜的原料之一,太辣了吃起受不了,一般都是选用线椒或者螺丝椒,然后炒到八分熟就可以了炒时记得多放大蒜那样才香再放容器里先放上盐,花椒面,芝麻,熟花生米,鸡精再把热油淋上去
2、将长袜椒洗净,一分为二,剪开,然后再对半剪开。锅里不要放油,中小火炒辣椒,放一点盐一起炒,炒到有一点烧焦的感觉就可以了(俗称:虎皮)然后,辣椒推到锅一边,锅里放少许油,放豆豉(豆鼓最好切碎一点),再放2勺酱油,2勺醋,翻炒均匀就可以起锅了。
皮蛋3个
辣椒适量
辅料
蒜适量耗油1勺香油1勺盐适量醋1勺酱油1勺辣椒油适量
步骤1
皮蛋,剥壳后,一个蛋切6块
步骤2
辣椒切小块,蒜拍碎后剁烂。
步骤3
把小米辣、灯笼椒清洗后晒干,把辣椒上的叶杆去掉,只保留红色部分。小米辣主辣味,灯笼椒主香味,可跟据自已的口味调整两种辣椒的用量。
尽量晒干(因重庆冬天天气不好,我是凉了一下,又烤干的),用料理机把辣椒打碎(饭馆里是用那种大的石臼子冲碎的),别打太细了。
花生米煎香,冷却后碾碎(我是用料理机打碎的)备用。
把打好的辣椒、花生米、芝麻、八角、香叶放入盆中,搅拌匀。
锅中倒入花生油,烧到8成热(放入姜片,待姜片不出泡变黄时即可),浇到拌好的料中,边倒边搅拌。
将盆中油辣子倒回锅中,用小火再翻炒一分钟,充分将各种料的香味激发出来。
到此,以上就是小编对于重庆美食香脆辣椒的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食香脆辣椒的4点解答对大家有用。
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