重庆美食酸奶麻花,重庆美食酸奶麻花的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食酸奶麻花的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食酸奶麻花的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸奶麻花的做法和配方酸奶饼干？
2. 酸奶麻花蛋糕教程？
3. 酸奶麻花里面酸奶做法？

酸奶麻花的做法和配方酸奶饼干？

食材用料面粉 500克植物油(和面用) 130克白糖 100酸奶 150植物油(炸制用) 500克酥脆麻花(甜)的做法1.按照食材表备好各种食材并称重。

2.把锅烧热,放入130克植物油,我用的是胡麻油,颜色偏重。烧至6一7成热,关火,放凉3.把白糖倒入面粉中拌匀，加入凉好的油，倒入酸奶搅拌。慢慢揉在一起，由于面粉的吃水度不一样，如果油和酸奶不能把面粉拌起来，可以再少加一些酸奶。

4.揉成面团后用保鲜膜包好，常温下饧发30分。

5.把饧发好的面团揉光。

6.把面团揉成条状，揪成16个纺锤型面剂，盖上保鲜膜第二次饧发15分钟。

7.饧发好的面块很柔软，懒懒的样子，这样在搓的时候就不容易断掉。用两手慢慢搓成细条状。

8.搓到案板放不下的长度，折回双折再搓。

9.搓到大概总长有60公分左右，大约有一根烟卷那么粗，用右按住环型那头，用左手轻轻向前同时推动两个面头，让它慢慢拧上劲。

10.反复几次，一直到另一头环型处的面也拧上了劲。

11.松开右手，面会自动绕在一起，然后左手继续刚才的动作，右手也按住面，慢慢向前推。

酸奶麻花蛋糕教程？

食材：高筋面粉500克（没有也可以用中筋面粉，也就是普通面粉代替）细砂糖3克、鸡蛋2个、盐3克、酵母6克、蜂蜜40克、玉米油20克、牛奶200毫升、面包糠适量

酸奶馅：浓稠酸奶450克、白糖50克、玉米淀粉40克

制作过程：

1、先来制作麻花面团：容器中放入500克高筋面粉、打入2枚鸡蛋、30克细砂糖、3克盐、6克酵母、2克泡打粉、40克蜂蜜、20克味道淡一点的玉米油或者色拉油、200毫升牛奶，先用筷子搅拌成大的面絮后，再下手揉成一个偏软且光滑的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

3、等待面团发酵的时间，咱们来制作酸奶馅：将酸奶、白糖、玉米淀粉称量好放入奶锅中，先搅拌混合均匀，之后开最小火，用铲子不停地搅拌，防止粘锅底，加热到粘在锅铲不易掉落，或者调整到自己喜欢的浓稠度即可关火，倒在碗里，晾凉备用。

4、发酵好的面团不用揉，直接拿出来放在案板上，分割成大小相同的面剂子，一个面团的重量在91克左右，将每个面剂子揉圆，表面刷上一层玉米油，盖上保鲜膜松弛15分钟，便于后面操作。

5、将晾凉的酸奶馅装入裱花袋内，袋尖剪个食指粗细的孔备用。

6、待面团松弛好之后，取一个面团擀成薄一点的长方形面饼，在面饼的底部用手指压平，然后将酸奶馅挤在顶部，呈长条状，把馅包起来，两边收口处一定要捏紧，否则炸的时候会露馅，轻轻搓长，然后一个手往后搓，一个手往前搓，提起来就会自动卷成麻花的造型，两头捏紧就可以了。

酸奶麻花里面酸奶做法？

酸奶可以用酸奶机或者面包机中的酸奶功能制作。

方法一，用酸奶机做。将牛奶倒入酸奶盒中，加入适量酸奶菌或者酸奶，搅拌均匀后，将酸奶盒放入酸奶机中，接通电源，6个小时即可。如果室内温度低，可以在放置酸奶盒的桶中加入适量温水。

方法二，用面包机做。将牛奶倒入面包桶中，加入适量酸奶菌或者酸奶，搅匀，将面包桶放入面包机中，合上盖子，调至酸奶键功能，按下开始键，会显示需要6小时。等酸奶做好后，面包机会有提示音。拔掉电源，取出面包桶。

刚做好的酸奶不能喝，要放在冰箱中冷藏24小时后再食用，一是活菌充分发挥作用，二是口感会更好。

到此，以上就是小编对于重庆美食酸奶麻花的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食酸奶麻花的3点解答对大家有用。