重庆美食鱼泡,重庆吃鱼泡的地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鱼泡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆美食鱼泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鱼泡家常做法？

重庆鱼泡家常做法？

烹饪步骤

1.

先把鱼头从中间劈开，放盐2克，味精1克，胡椒粉1克，料酒10克腌5分钟

2.

把一半的葱切小段，五分之一的葱切葱花，姜切小片，蒜切片把大饼切成菱形块

3.

锅中下油20克，油热七成，把鱼头放进去小火煎至两面金黄，捞出备用

4/7 锅中下油10克，大火热油七成，放八角，葱段，姜片，蒜爆香下

主料：鱼泡300g

辅料：青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量

做法：

1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半。

2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽

3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。

4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常。

5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。

6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆美食鱼泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鱼泡的1点解答对大家有用。