重庆美食麻辣鱼,重庆美食麻辣鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食麻辣鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食麻辣鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆胖子麻辣鱼的做法？
2. 正宗重庆麻辣鱼的做法？
3. 重庆麻辣鱼最正宗的做法？

重庆胖子麻辣鱼的做法？

准备一条鱼，配菜，喜欢吃都可以加，豆芽，金针菇，豆皮，脆皮肠等等把鱼放入盐，抓匀放在一旁，喜欢吃辣的还可以加小米辣，锅里倒油，当青花椒，在倒入王胖子调料炒出红油，倒入清水，煮

正宗重庆麻辣鱼的做法？

材料：

- 鲜活草鱼1条，约600~800克

- 豆瓣酱2大勺

- 花椒1大勺

- 干辣椒2个

- 姜、蒜各适量

- 料酒2小勺

- 生抽1小勺

- 老抽1/2小勺

- 鸡精1小勺

重庆麻辣鱼最正宗的做法？

1、芹菜洗净切成4厘米长的段，将杆和叶子分开放置；葱取葱头切成4厘米长的段；姜切成姜米。备用。

2、草鱼洗净切成2厘米长的块（鱼太大了，可将鱼头切下另外做鱼头汤），加入料酒、花椒面、姜米、盐、淀粉和匀，和时带点劲，和的时间稍长点，让鱼充分吸味能去掉鱼的腥味，且肉质会更嫩，腌制30分钟。

3、茄子洗净，根据茄子的大小先对剖成两半，再切成5厘米长的段，并将每段平分成3至4块的长条。

材料

鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、麻椒、豆鼓、郫县豆瓣、芝麻、料酒、老抽、味精、醋、小葱段各适量

做法

1、鱼清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。

将鱼先在滚水中过一下。

将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。

混合油烧5成油温。下姜片，蒜瓣，干红辣椒节，花椒，爆香，豆瓣酱抄至上味吐油。

将所有敷料捞出，加油，油温后将鱼放入。

将葱叶剁成泥，加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。

到此，以上就是小编对于重庆美食麻辣鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食麻辣鱼的3点解答对大家有用。