重庆美食鱼面条,重庆美食鱼面条怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鱼面条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食鱼面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗猪肝面做法？
2. 在重庆哪里吃得到鱼酱面？
3. 重庆鲜面条和面配方？

重庆正宗猪肝面做法？

1.将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤。

2.取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤。

3.锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内。

4.锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油。

5.原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。

在重庆哪里吃得到鱼酱面？

在重庆，可以在很多地方吃到鱼酱面，但是最有名的要数位于解放碑的八一路小吃街上的“鱼腥草鱼酱面”了。这家小摊位已经有着二十多年的历史，以其独特的鱼酱调味和鲜美的草鱼肉为特色，深受当地食客的喜爱。鱼酱面汤头清爽鲜美，面条Q弹有劲，每碗还配有蒜蓉、辣椒油等调料，味道极其鲜美，值得一试。除此之外，在江北区的龙头寺、南岸区的茶园新区、渝北区的空港新城等地也有不少鱼酱面的好去处。

重庆鲜面条和面配方？

加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

到此，以上就是小编对于重庆美食鱼面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鱼面条的3点解答对大家有用。