重庆美食面食面条,重庆美食面食面条做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食面食面条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食面食面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜面条和面配方？
2. 重庆面食？
3. 重庆鲜面条的种类？

重庆鲜面条和面配方？

加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

重庆面食？

以重庆小面最为出名！其味道以麻辣香而闻名天下选！是很多重庆人以及外地人都非常喜欢的面食！其受欢迎程度是很多人都无法想象的！有的人为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜专门坐飞机，从另外一个城市飞到重庆！可见，其味道的诱惑力是让人无法想象的。

重庆鲜面条的种类？

主料为新鲜面条，由小麦粉制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料.

到此，以上就是小编对于重庆美食面食面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食面食面条的3点解答对大家有用。