重庆美食猪肚子,重庆美食猪肚子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食猪肚子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食猪肚子的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆腊猪肚的正宗腌制方法？
2. 猪肚里的猪尿袋能吃吗？
3. 腊猪肚怎样做才好吃？

重庆腊猪肚的正宗腌制方法？

腊猪肚腌制方法如下

1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。

2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。

二、调制佐料

将葱末、生姜末放入碗内，炸蒜仔油放锅中，烧至五成熟时，倒入盛有葱、生姜末的盆内，加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。

猪肚里的猪尿袋能吃吗？

猪肚里面的猪尿袋是一道美味佳肴！通常我们都是把猪尿袋买回来后用点面粉把它洗干净，面粉能很好的去除猪尿袋上的脏东西，猪尿袋最好的是用卤的，卤大肠或猪脚时或者其它食材时把猪尿袋放在卤水里一起卤，卤好的猪尿袋可以直接吃，也可以炒着吃！

能吃的，而且卤好吃口感很不错，猪肚子里的猪尿袋又称小肚子，猪尿包，这个和清洗猪肚一样的，要清洗干净以后焯水处理，去除猪尿袋的腥味，小肚子一般都是用来卤，卤熟以后切好装盘再准备一个干碟子，干碟子撒在小肚子上面是一道下酒菜口感不错

腊猪肚怎样做才好吃？

凉拌腊肚丝：

主料：猪肚一个。

辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、生抽适量、蚝油适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、姜适量、大蒜适量。

步骤：

1.准备一个新鲜的猪肚。

2.用生粉，盐反复清洗干净。

3.锅里放水，加入生抽，蚝油，姜，香叶，桂皮，八角，蒜，少量盐，烧开。

4.放入猪肚，煮到用筷子可以插动。

5.煮好后放碗里冷却。

6.切成条状。

原料 腊猪肚250克，豆腐干100克。

调料 A料（葱段、姜片各4克，熟猪油3克），B料（八角、桂皮各2克，盐3克，味精1克，辣妹子酱15克），蒜苗25克，鲜红椒5克，炸大蒜片10克，熟猪油50克。

制作 1.鲜红椒切成长3.5厘米、宽1厘米的片，蒜苗切长3.5厘米的段分别焯水备用；腊猪肚放入碗内，放上A料，上笼蒸熟晾凉后，与豆腐干分别切成长3厘米、宽1厘米的薄片，豆腐干用开水泡5分钟后，滤水待用。2.锅上火，放入熟猪油化开，放入猪肚炒香，加入B料烧至入味，再将炸大蒜片和豆腐干片放入，同烧至入味，盛于烧到130-150℃的干锅中，撒上鲜红椒片和蒜苗段即成。

1、腊猪肚可以做得很好吃。
2、因为腊猪肚本身就有浓重的味道，需要用较多的调料，腌制时间也要足够长，以充分挖掘出它的味道。
3、为了让腊猪肚更好吃，可以先将它清洗干净后焯水，去除异味和血水。
然后用料酒、八角、桂皮、花椒等多种调料腌制入味，放进冰箱冷藏一夜，等到第二天再取出开煮。
慢慢炖煮至变得软烂，与自己喜欢的配料搭配即可。

到此，以上就是小编对于重庆美食猪肚子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食猪肚子的3点解答对大家有用。