重庆美食酸菜米线,重庆美食酸菜米线怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食酸菜米线的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食酸菜米线的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆米粉排名前十名？
2. 酸菜米线的做法？
3. 商业版酸菜米线的做法？
4. 怎么做老坛酸菜米线能好吃？

重庆米粉排名前十名？

第十位：赵氏四鲜火锅米线。必点：毛肚火锅米线。

第九位：林妹妹沾水米线。必点：传统沾水。

第八位：胖子砂锅米线。必点：胡辣酸菜猪肝米线。

第七位：呼米线老酒馆。必点：酸汤肥牛米线。

第六位：百信米线。必点：酸菜米线。

酸菜米线的做法？

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗

步骤：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。

2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。

3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。

1.米线煮软后，凉水中过凉，待用。

2.肉切肉末、小葱切末、酸菜切小段或末，备用。

3.锅中热油，放入肉末翻炒变色。

4.放入酸菜和干辣椒出香味后，加料酒、生抽、蚝油、少许白糖继续翻炒。

5.加入高汤，放入盐调味后放入米线，煮开后滴两滴花椒油，倒入碗中后加入小葱，即可

商业版酸菜米线的做法？

材料

米线100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　玉米淀粉20克　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.米线洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

1.米线煮软后，凉水中过凉，待用。

2.肉切肉末、小葱切末、酸菜切小段或末，备用。

3.锅中热油，放入肉末翻炒变色。

4.放入酸菜和干辣椒出香味后，加料酒、生抽、蚝油、少许白糖继续翻炒。

5.加入高汤，放入盐调味后放入米线，煮开后滴两滴花椒油，倒入碗中后加入小葱，即可。

怎么做老坛酸菜米线能好吃？

材料：米线、酸菜、瘦肉、小葱、淀粉、料酒、干辣椒、蚝油、盐

1 将米线浸泡好备用

2 瘦肉切丝，加入料酒、淀粉和盐腌制备用

3 酸菜洗净切丝，挤干水备用

4 锅内加入适量（可多一点我）油，加入干辣椒爆香，倒入酸菜大火翻炒，取出备用（酸菜有咸味，可以不加盐，若口重可根据个人喜好加入）

5 锅内加入适量油，倒入肉丝翻炒至变色，倒入之前炒过的酸菜，放蚝油大火翻炒均匀，加入海洋或清水，烧开熬制8分钟左右

6 另起一口锅，倒入清水，水开倒入米线，煮熟出锅

7 倒入熬制好的酸菜肉丝汤，撒上葱花。

一碗酸菜米线就做好了

首先，谢谢邀请。老坛酸菜，古称菹，东北、河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地多处都有腌渍酸菜的习惯。一般来讲，人们的饮食是有地域差异的，可是在爱好酸菜这一项上，好像并不能表现出来。无论南方还是北方，好像均有腌制酸菜的历史。至于原因是什么，小编私下里认为是由于酸菜本身美味并且方便料理，同时对人体有益。

说到这里，大家可能会有一些疑问，“不是说酸菜中含有的亚硝酸盐会对人体不好吗？。”关于这一点，小编在这里为大家做一个简单的解释。自家腌渍的酸菜由于腌制的时间充分合适，所产生的亚硝酸盐是非常少的，并不会对人体造成伤害。所以适量地食用酸菜，不但不会对身体有害，反而会对人体的肠胃有一些益处。另外，酸菜是蔬菜经自然发酵后形成的，本身呈碱性，对胃酸有一定的中和作用。换句通俗易懂的话来讲，就是适量得吃酸菜可以止饿，这条算是安利给正在减肥的朋友们咯。

酸菜的食用方法有很多，可以直接用来拌饭吃；也可以切成小块经过煸炒，以突出泡菜特有的风味；还有一种是被广告打响的食用方式——泡面。说到这里，大家有没有想到某品牌经典的老坛酸菜泡面？好啦好啦，不开玩笑了，小编并不是来打广告的，只是借此入题而已。今天，小编给大家介绍一道和老坛酸菜泡面有几分近似的料理，叫做老坛酸菜米线。一道酸爽可口，会让人食欲大增的食物，很适合冬天食用哦。下面就来看一下具体的料理流程吧。

老坛酸菜米线

【主料】：干米线250g，老坛酸菜小半碗，肉糜50g

【辅料】：料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，鸡精1/2勺，干辣椒少，许花椒油少许

1. 准备好酸菜和米线

到此，以上就是小编对于重庆美食酸菜米线的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食酸菜米线的4点解答对大家有用。