重庆烤鱼美食套餐,重庆烤鱼美食套餐有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼美食套餐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤鱼美食套餐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤鱼的做法？
2. 重庆烤鱼的做法？
3. 重庆烤鱼熬油配方？

重庆烤鱼的做法？

做法

用料：罗非鱼一条，洋葱 芹菜 红尖椒 豆腐皮，葱姜盐，酱油等。

1.把鱼清理干净，在鱼身上斜切几刀

2.用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁，均匀涂在鱼身上，腌制两三小时。

3.烤盘铺锡纸，把腌制过的鱼放进预热的烤箱，上下火180度烤25分钟

4.烤制鱼的时间准备配菜

5.把配菜清洗干净后切好备用

6.配料

7.把配料清洗干净切好，并把两勺豆瓣酱剁碎

8.热锅下油，把各种香料放进炒香

原料：鱼⼀⽄半左右，芹菜节15克，黄⽠15克，⾹菜红椒丝⾹葱丝各5克。

调料：⼲辣椒100客，⼲花椒15客，郫县⾖瓣100克，⽼油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜⾹鸡膏（鸡⾁味浓，浓缩性强，不可多⽤，⾄多10克）10克，⽩汤克，永川⾖10克，姜蒜⽶各15克，孜然20克，鲜汤250克。

制作⽅法：

1、鱼杀后去鳞从背部开⼑去内脏洗⼲净，打⼀字花⼑，加料酒盐味精各5克淹10分钟。

2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷⼀层⽼油（可根据实际操作情景改变刷油的次数，⼀般掌握在两次最好，第⼀次在鱼烤到5到6成熟时刷，第⼆次在即将烤熟时刷，这样能够保证油的⾹味充分进⼊鱼⾁中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装⼊垫有洋葱丝的不锈钢盘备⽤。

重庆烤鱼的做法？

材料：

• 1尾草鱼（或其他鱼类，适量）

• 适量的食用油（用于煎鱼）

• 适量的花椒粒和干辣椒段

• 适量的姜蒜末

• 适量的郫县豆瓣酱

• 适量的豆瓣酱（可选）

• 适量的豆芽、豆皮、藕片等蔬菜

• 适量的香菜和葱花（用于装饰）

调味料：

重庆烤鱼熬油配方？

核桃仁：3两、澳宴奇：3两、香叶：2两、大料：2两、白扣：2两、草果：4个、罗汉果：2个：香茅草1两、山奈：1两、千里香：1两、木香：1两、党参：2两、螺丝草：2两

用开水十白酒1：1比例泡30分钟烘干水分打碎成粉，浓香型（烤鱼专用）香精1桶粉状，牛肉香精1桶，冰糖半斤、醪糟2瓶，老干妈2瓶，阿香婆3瓶，美乐香辣酱3瓶，火锅豆瓣5斤，水豆鼓2斤切碎，大葱1斤，姜2斤、泡姜5斤、青泡椒10斤，圆泡椒10斤打碎，猪油3斤炼好，色拉油3斤，菜籽油3斤炼熟。

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼美食套餐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼美食套餐的3点解答对大家有用。