重庆夜晚美食面条,重庆晚上美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆夜晚美食面条的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆夜晚美食面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小面碱面条的做法？
2. 重庆市哪里面条最好吃？
3. 重庆小面面条的做法？

重庆小面碱面条的做法？

1、酥肉2大砣、菠菜2颗、干面一小把、蒜汁一勺、味精小半勺、鸡精小半勺、芝麻油一勺、盐小半勺、姜汁一勺、酱油一勺。

2、酥肉2坨切小块。

3、把所有调料放入碗中。

4、锅中倒入适量清水烧开、放入干面。

5、把面迅速搅拌一下、下入酥肉、待面熟就可以了。

6、把面汤舀2汤匙、在调好的佐料碗中、把煮熟的面、酥肉盛入碗中。

7、下入洗净的菠菜、煮一分钟捞出。

8、美味上桌啦、开吃喽。

重庆市哪里面条最好吃？

重庆市有很多好吃的面条，其中最出名的是重庆小面。重庆小面是重庆市的特色小吃之一，口感麻辣香鲜、入口回甜。 以下是一些比较受欢迎的面馆：

- 老码头火锅(南岸区南滨路128号)

- 陈麻婆豆腐(渝中区大同路74号)

- 大龙火锅(渝中区大坪正街68号)

- 红九仔(渝中区解放碑步行街)

重庆小面面条的做法？

一、粗加工

1、认真检查待加工原料，发现有***变质的原料不得进行加工。

2、各类原辅料应先进行挑拣、剔除老、黄叶茎和不能食用部位。

3、用流水进行清洗，去掉原料中残留的泥沙、虫卵和杂质。

4、对不同原料、半成品、成品分类储存，合理保管，防止二次污染。

二、辅料

1、制高汤：选用猪筒骨、杂骨，清洗后放入沸水锅内出水，捞起用温热水将血垢和浮沫洗净，锅中另掺清水放入筒骨、杂骨，用小火慢炖，至汤味香醇。

2、炼制猪油：猪板油洗净后撕去蒙皮，改成2厘米的块，用小火熬制，待猪油出油已尽，形态干缩时，打去油渣，把油汁盛入容器中备用。

三、调味料

1、炼红油：选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧至160℃～190℃，然后将油舀入盛辣椒末的容器内，边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末，达到色泽红亮、辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例为1：2.5～3.0。

到此，以上就是小编对于重庆夜晚美食面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆夜晚美食面条的3点解答对大家有用。