大肉肉重庆美食,大肉肉重庆美食怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肉肉重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大肉肉重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸渣肉配方？
2. 重庆坨坨肉的做法？

重庆酸渣肉配方？

配方如下1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一 个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。

4、这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后） 就可以食用了。

重庆坨坨肉的做法？

食材：猪肉适量

做法：

1.将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉。

2.往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力。

3.把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。

4.鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）。

5.后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内。

6.在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热。

7.将坨坨肉分装在盘子。

到此，以上就是小编对于大肉肉重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肉肉重庆美食的2点解答对大家有用。