重庆豌杂面美食,重庆豌杂面美食特色介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豌杂面美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豌杂面美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豌杂面推荐？
2. 重庆豌杂面的配方？
3. 豌杂面用的什么面条？

重庆豌杂面推荐？

推荐以下几家有名的面馆里的碗杂百年

花市豌杂面

这家花市豌杂面爱吃小面的吃货们应该都知道吧！重庆小面前5强的招牌就在店门上，店如其名，招牌小面就是碗杂面，豌豆细软出沙，入口即化，炸酱非常入味，不过咸和过油，口感刚刚好。面条柔软细滑，能恰到好处地吸收佐料和碗杂的香气，吃一口就根本停不下来！

愚小碗杂面

愚小面算是重庆小面中的价位较高的一家了，所以相比其他卖小面的苍蝇馆子，自然环境是非常不错的～装修透着浓浓的老重庆的味道，各种有年代感的摆件搭配古色古香的灯光，透着暗黑复古的风格，是一家有***的小面馆。

招牌牛肉面、特色麻辣小面、豌杂面是店里最畅销的3种，牛肉大坨，佐料味厚，面条劲道弹牙，非常爽口，搭配店内的豆浆，一碗下肚，别提有多满足了！店内还有红糖糍粑、锅盔、酥肉、汤圆等小吃，搭配小面一起吃也是一绝～。

重庆的豌杂面是一道有特色的传统美食。豌杂面是以豌豆粉制成的面条，搭配各种配料和汤汁，口感独特，味道鲜美。下面是一家重庆豌杂面的推荐：

店名：川西坝子豌杂面

地址：重庆市江北区观音桥步行街28号

推荐菜品：

1. 经典豌杂面：这道豌杂面***用新鲜制作的豌豆粉条，配以肉末、花生碎、香菜等配料，再加上独特的香辣酱汁，口感丰富，味道鲜美。

2. 川西板筋拼盘：这道拼盘包括了川西风味的板筋、毛肚、牛百叶等配料，搭配上细腻爽口的豌豆粉条和香辣酱汁，非常开胃。

3. 麻辣干锅豌杂：这道菜以辣味为主导，将干锅风味与豌杂面结合在一起，搭配上各种蔬菜和肉类食材炒制而成，香辣鲜美，让人垂涎欲滴。

这家川西坝子豌杂面是重庆地道的豌杂面店，提供正宗的重庆口味。如果你喜欢独特的重庆美食，不妨去尝试一下！记得要提前到店或者预约，因为这些热门美食店有时会排队等位。祝您用餐愉快！

重庆豌杂面的配方？

原料：豌杂面250克，猪肉丁150克，黄酱40克，葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。

做法： 

①炒锅烧热，油烧至八成热，放葱末，炸出香味，再放入猪肉丁煸炒片刻，加黄酱、黄酒煸炒，炒至猪肉熟，待肉与酱分离时，加白糖、清汤少许，再续炒片刻，加味精，淋上麻油即成；

 ②用开水锅下面条，面条熟后盛入大汤碗内，加炸酱即可。

重庆豌杂面是一道重庆特色小吃，主要用到的材料是豌豆杂和面条。以下是豌杂面的配方和制作方法：

所需材料：

面粉：200克

豌豆杂：适量

姜末：适量

蒜末：适量

生抽：适量

醋：适量

油：适量

辣椒油或辣椒酱：适量

豌杂面用的什么面条？

豌杂面其实是在北京当地非常有名的一种美食,主要是利用一些豌豆进行制作,尤其是当中的面条,一般***用的是手工制作,这样才能够保证面条本身劲道...对于豌杂面来说，只有干馏的形式才能够充分享受豌豆、杂酱以及面条混合在一起的滋味。

主料：细挂面100克，蔬菜适量，猪肉馅一斤，豌豆一斤

辅料：麦酱50克（或甜面酱），姜片少许，老抽适量，鸡精少许，辣椒油适量，花椒面少许，花椒油少许，香醋少许，麻油少许(香油)，葱花少许，食用碱5克，味精适量

豌杂面的做法步骤：

1.豌豆洗净。取5克食用碱。豌豆放入锅中，加水，放入食用碱煮。这个做法是为了去除部分豌豆皮，增加豌豆的口感，也可以不去皮。

2.水开后煮两分钟关火。冲洗干净，沥水。这样处理过的豌豆皮用手指一搓就掉了。用水冲洗掉豌豆皮，用清水把豌豆泡一晚。

3.第二天用猪油炒炒，放淹过豌豆两公分的水、姜片、盐、少许鸡精，大火烧开后，转中火炖15分钟，关火，阀门落下后，视水分情况开火收。这一步用大骨头炖也可以。

到此，以上就是小编对于重庆豌杂面美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豌杂面美食的3点解答对大家有用。