重庆小辣椒美食,重庆小辣椒美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小辣椒美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小辣椒美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 秋妹虎皮青椒重庆正宗做法？
2. 重庆胡辣椒做法？
3. 渝北十大名小吃？

秋妹虎皮青椒重庆正宗做法？

1. 将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2. 如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3. 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4. 平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5. 热锅凉油，放入蒜末煸香。

6. 倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7. 把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

主料：尖椒5个、蒜10克。

辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

1、将尖椒清洗干净后去蒂。

2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。

5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

重庆胡辣椒做法？

重庆的胡辣椒分两种：一种是干的！一种是湿的！

干的是把辣椒晒干了切碎后用油炒出来后加上胡椒粉、（或是直接加上胡椒粒一起用油煸炒）盐、鸡精做成的！有点像老干妈的样子！

你也可以按照自己的喜好加上花生碎粒、牛肉粒、和肉糜！

湿的就是新鲜的辣椒切碎后用油煸炒加上胡椒粉（或是直接加上胡椒粒一起用油煸炒）盐、鸡精这个就是湿的不要破坏它的辣椒原味不用添加别的东西！

湿的也就是胡辣椒酱！你都能试着做做看的！小提示：新鲜辣椒切开后辣手，记得带上手套进行切碎，防止手辣疼！

第一：准备***头200克，新一代200克，二荆条辣椒200克，剪断。剪好后把辣椒籽去掉，不然会很苦的。比例1:1倒入锅中，加入少量食用油。（油量注意，不能超过辣椒的5%）用小火慢慢地炒，直到有清脆声，捞出晾凉，用手把辣椒揉碎备用。

第二：另起锅加入花生60克，黄豆60克，八角4克，香叶4克，小茴香4克，白芝麻20克。炒香。直到花生黄豆表皮开裂。颜色微黄盛出，倒入石臼中擂细。

第三：将擂细的香料倒入辣椒中，再加入青红花椒10克，作为点睛之笔。搅拌均匀备用。

第四：锅中倒入菜籽油，（油和辣椒的比例是3：1的样子）下入1个洋葱，香菜10克，小葱10克，老姜10克。小火炸干水分，捞出残渣，继续将油升温到280度。关火。

第五：待油温冷却至180度，弄一部分油倒入辣椒中炸糊，一边倒，一边搅拌，主要是受热均匀。激发出香味。在等到油温降至160度的时候倒入辣椒中，激发出辣味。最后倒入少许白酒增香。糊香糊香的糊辣油就做好了。

渝北十大名小吃？

1、人和水上漂

特色：水上漂豆花又轻又嫩，热拌系列喷香扑鼻，冰豆花香甜可口。

2、弓虽昌焖烧鸡(大竹林店)

特色：用红油焖熟的鸡，肉质细嫩，放入姜丝和辣椒滋滋入味，蒜独泥鳅先炸后烧，细嫩化渣。

3、蒋六十八梯眼镜面(狮子坪店)

特色：解放碑蒋六十八梯眼镜面在重庆唯一分店，一家三十年专注于牛肉面的店，感觉狮子坪这家味道做的更精致。进店就是浓厚的牛油味，面条扎实劲道，牛肉大坨又入味。

到此，以上就是小编对于重庆小辣椒美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小辣椒美食的3点解答对大家有用。