重庆不油腻美食,重庆不油腻美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆不油腻美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆不油腻美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 朋友送来重庆的熏肉,我改怎样做菜才好吃？
2. 为什么有些重庆饮食那么油腻？

朋友送来重庆的熏肉,我改怎样做菜才好吃？

熏腊肉 材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法

1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀

2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下

3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存

为什么有些重庆饮食那么油腻？

总的来说油少了根本就突出不了菜的色香味，所以说为什么东北菜难吃，就不说吃了连看像都没胃口，就连成都菜也赶不过重庆菜的色香味俱全，因为重庆的好吃狗都是先看色香味才会买帐😍😂

重庆饮食油腻主要在于川菜亦或是渝菜的特色所在。具体何为渝菜且听我慢慢道来。

川菜正儿八经细分起来川菜有渝菜和川菜之分，渝菜顾名思义就是重庆菜，川菜自然就是四川菜了，之所以统称为川菜是因为重庆在没有直辖之前属于四川省，所以自然就称为川菜了，后来重庆成为直辖市了，自然就有自己的特色菜系了，因此渝菜就应时而生了。

刚来重庆，我也很奇怪重庆的饮食为什么很油腻，后来地道的老重庆人告诉我了具体的原因：

1、渝菜的特色所在

我们知道重庆火锅非常出名，而这也是渝菜的典型代表，且具有麻辣鲜香的特色，而重庆出名的菜品最大特点也是麻辣鲜香，其中香就是因为油多才能把佐料味道炒出来，所以才会更香。老重庆的话，要想菜好吃，就得舍得油，就得多放油，油多了做出来的菜自然就油腻。

2、渝菜需要

因为重庆人比较喜欢吃麻辣的重口味，大家都知道想要麻辣够味就得过油爆炒，过油爆炒油肯定不能少了，而有些重口味菜品上色调味必须需要生抽老抽豆瓣酱冰糖等佐料，自然而然油腻就不能避免了。不然正宗的水煮鱼，毛血旺怎么会那么受欢迎呢？

3、油腻的食物味道巴适

除了上述两个原因之外，老重庆人的话说不论是吃麻辣小面还是麻辣抄手还是炒菜，不油腻太清淡了不安逸，味道不巴适。不然为什么那么多老重庆人觉得加猪油的小面吃起来更巴适呢？

关于重庆饮食为什么那么油腻这个问题根本不在于重庆的地理环境，而在于重庆人自古以来的饮食喜好，俗话说一方水土养育一方人！

到此，以上就是小编对于重庆不油腻美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆不油腻美食的2点解答对大家有用。