重庆麻辣系美食,重庆麻辣系美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣系美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣系美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗麻辣鸭的做法？
2. 重庆麻辣鲜的做法？
3. 重庆麻辣小面的配方和调料？
4. 重庆麻辣风的烧烤味道好吗？

重庆正宗麻辣鸭的做法？

麻辣鸭的用料

水鸭半只    红尖椒3只  

姜一大块    蒜瓣5颗  

六门闸豆瓣两大勺    花椒粉一大勺  

茶油适量    盐适量  

白酒适量    蚝油适量  

鸡精适量  

麻辣鸭的做法

步骤1

水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片

1、原料：鸭腿；配料：大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鸭腿根部环切一圈；

2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头***在外；

3、就可以顺着骨头将肉切下来；（或者用厨房剪刀剪下来即可）

4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了；

5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中；

用料  

鸭架骨 一个 花椒 一把 辣椒 5只    

干辣椒 适量 盐 5克 老抽 5毫升    

生抽 5毫升    

做法  

重庆麻辣鲜的做法？

鸡腿 2个 、 干辣椒 40g 、 花椒 15g 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 菜油 3勺 、 青椒 2个 、 大蒜 1个 、 姜片 适量 、 葱 1根 、 淀粉 1勺 、 盐 适量 、 胡椒面 适量

1鸡腿去骨切丁.加生抽、老抽、蚝油、盐加胡椒面，淀粉.加姜片，蒜粒拌匀；加菜油拌匀，腌制30分钟以上

2加干辣椒和花椒拌匀，烤箱设置200℃；平铺在放有锡纸的烤盘里

3进烤箱200℃先烤20分钟，取出加青椒节和葱翻拌均匀，再入烤箱烤20分钟即可出炉

重庆麻辣小面的配方和调料？

辣椒适量 芝麻适量

1干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。用剪刀剪成小段。

2材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中干炒，锅中不放油哦开小火，不停翻炒两分钟。

3 倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄。关火继续翻炒至锅中材料降温。

4 放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细

重庆麻辣小面是重庆人必不可少的主食，其配方和调料非常简单，家常最常见的加入盐，鸡精，味精，花椒粉，大蒜沫，姜沫，花椒油，生抽，再加入灵魂辣椒油，猪油，必不可少的葱花，榨菜，一份香喷喷，油亮亮的小面家常调料就完成了

重庆麻辣风的烧烤味道好吗？

烧烤可能是人类最原始的烹饪技术了，当远古人类学会了点火，并且第一次将食物烧熟了吃，那时烧烤就诞生了。

到了现代，吃烧烤成为一种时尚。并且这一美食技术还遍布全世界，国际通用代号BBQ。

在我国，烧烤甚至成为一种聚会团建的活动，而其本身的口味在不同地域也各有差异，在西南地区，人们喜欢麻、辣、重盐、重油。随着近年来川菜、火锅、串串在全国遍地开花，重庆风的麻辣口味也随之被年轻人接受。

重庆风味的烧烤，最主要的特点在于放了花椒粉、朝天椒粉、菜籽油作为烧烤原料。以此与其他地方口味产生巨大差异。

由于重口味的烤制方法，所以能驾驭很多荤腥类食材，例如：肥肠、脑花 、肚条、鸭肾之类，在重庆特色的烤制之后，都变得鲜香麻辣。记得每次去到重庆，都喜欢住在上清寺附近，而旁边的天桥下，每到深夜总有几家烧烤摊，每次都会专门过去点几样烤起来，吃完总是意犹未尽恋恋不舍的回到酒店，若不是怕胖估计真会由了自己好吃的性子。更夸张的是，曾经一位友人因为爱上了重庆的麻辣烧烤而举家迁移到了重庆定居。由此可见，重庆麻辣烧烤留住了他们全家人的胃。

烧烤在各地都有其特色食材，例如：北方的羊腰子、南方的烤生蚝；而重庆特色可多了，牛肉串、耗儿鱼、肥肠、鸭肾、脑花样样都是特色，一开吃就停不下来。

从美食价值方面来看的话，烧烤属于年轻时尚消费品，年轻人喜欢的东西就是有市场的东西，如果您想开店也是一个不错的选择，但是技术确实关键。

总的来说，重庆味烧烤味道是被大多数年轻人所喜爱的，萌叔我也是非常的好这一口。

★我是你们的（谢耳朵萌叔）★

到此，以上就是小编对于重庆麻辣系美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣系美食的4点解答对大家有用。