重庆人气麻辣美食,重庆人气麻辣美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆人气麻辣美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆人气麻辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆的麻辣鸡哪里的最好吃？
2. 重庆有什么好吃的辣椒酱，求推荐？

重庆的麻辣鸡哪里的最好吃？

哈~~，好吧，以为能逃掉回答，还是被抓差了。说实话，我非常喜欢麻辣鸡块。渝东一带的名特小吃我最喜欢的就是这个:鸡肉白里透着微红，切成薄片，`浇上精心烹制的调料，那个香味是用文字形容不出来的。

而重庆最好吃的麻辣鸡块就是丰都鬼城的，味道堪称一绝。每次去丰都(有点慘人)，都要带些回家。

丰都最好的麻辣鸡块(好像当地叫水八块?)当属孙记麻辣鸡块，此外一些路边小店的也有味道惊艳的麻辣鸡块，这么说吧，和重庆火锅一样，能在丰都开店几年以上的，那味道就差不了。

重庆有什么好吃的辣椒酱，求推荐？

最有名的 就是 山城麻辣酱 经典 小时候 吃过 到现在 还吃 味道好 第二 就是 餐饮 专用 郫县豆瓣酱 猛的狠 川菜灵魂 离不开 豆瓣酱

重庆其实不是辣椒酱正宗产地。

大家在重庆小吃餐桌上大多见到的是红油干辣椒，这种油辣子（重庆叫法）是炒制而成，辣椒酱呢，则是生辣椒泡制而成。

从这一点上就可以从根本上区别重庆人和其它地区人的饮食特点，火锅的基本原理也是如此，重庆人制作火锅底料的方法叫“炒”，意思跟炒菜是一个原理。而辣椒酱可以直接食用，油辣子则是一种原料，需搭配食品一起食用才显其特点。

辣椒酱基本产于云南，广西，湖南一带，其辣度不在油辣子之下，因为其辣味没有像油辣子那样经过高温热油的炒制，从而带有辣椒原来滋味。但经过其它不常吃辣的省份人士的改良，加入酸甜的味道，也摆上了几乎全国人民的餐桌。

重庆特立独行的火锅之所以风靡大江南北，就在于把辣椒的红色发挥到了极致，油在其中发挥了重要的作用，辣椒酱也有油，但不是高温油，虽然，从健康角度讲辣椒酱要好于油辣子，但这也正反应出重庆人的性格:豪爽耿直，啥子健康哟，重庆人一辈子吃火锅，活到90岁，100岁的老人也不少啊！

最后希望广大喜欢重庆饮食的人们更正重庆人喜欢的是“油辣子“，而不是辣椒酱。

到此，以上就是小编对于重庆人气麻辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆人气麻辣美食的2点解答对大家有用。