重庆美食烤肥肥,烤肥肥是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食烤肥肥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食烤肥肥的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤肥肠怎么腌制？
2. 烤猪大肠怎么做？

烤肥肠怎么腌制？

一、不必立即绰水

许多 人到炒猪大肠以前必须开展绰水，绰水是没有错的，可是立即绰水就不对。最先我们要把猪肠洗干净，清理肠子的情况下要把猪肠内腔也清理一遍，内外完全清理干净以后要把植物油脂摘下。那样的猪肠具有猪肠的美味可口，又不容易油腻感。

二、腌渍并手洗

历经第一步以后，把猪肠放到一个大盆里，倒进适当油，添加盐，添加小量醋，侵泡七分钟。腌渍好之后，在盆里反复手洗猪肠，猪肠泛白之后，盆里的水就脏了。把盆里的水更换，重进油，盐，醋，再次搓揉，反复多次，直至水不会改变脏。

烤肥肠怎么腌制？

三、烤猪肠
把猪肠手洗干净之后，用干净的布吸走肠子上的水份，随后再烤猪肠，那样猪肠上的病菌便会被杀死。
历经这一系列的解决以后，就可以开展绰水了，绰水之后，猪肠就不容易还有腥臭了，并且会越来越更美味。

一、不要直接焯水



很多人在炒猪大肠之前都要进行焯水，焯水是没有错的，但是直接焯水就错了。首先我们要把猪大肠洗干净，清洗大肠的时候要把猪大肠内壁也清洗一遍，里外彻底清洗干净之后要把油脂摘下来。这样的猪大肠既有猪大肠的美味，又不会油腻。

二、腌制并搓洗

经过第一步之后，把猪大肠放在一个大盆中，倒入适量油，加入盐，加入少量醋，浸泡七分钟。腌制好以后，在盆中反复搓洗猪大肠，猪大肠发白以后，盆中的水就脏了。把盆中的水换掉，重新加入油，盐，醋，重新揉搓，反复数次，直到水不变脏。

三、烤猪大肠

烤猪大肠怎么做？

烤的猪大肠其实很好吃，大肠的肉质纤维很好，有嚼劲，口感不错。

第一:放醋、淀粉，把猪大肠揉搓清洗干净。

第二：用蒜头、香料、辣椒打成粉末，和蠔油、酱油，放在一起腌制入味。

第三：猪大肠入味后，将大肠切成小段放在锡纸上，最后放在烤箱内烘烤。

第四：温度保持在180度，烤制30分钟就可以了。

主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣辅料：植物油2勺，孜然 1勺，辣椒粉少许，十三香少许蒜香烤肥肠的做法：1、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里，很方便。2、肥肠切成大小相当的块。中间的部分不是污物，不需要去除，如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了。3、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片，块儿头不要太小，不然串的时候会掉。4、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好。5、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻（芝麻忘了）6、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟，再220度烤3-5分钟即可。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减。7、美味的烤肥肠就做好了。

1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓，再用热水洗涤，切去肠头，撕去肠油，放入沸水锅中焯约5分钟，捞入温水中洗净。

2.炒锅上火，加热水，放入肥肠，葱段、姜片、料酒烧沸，撇去浮沫，煮至六成熟时，捞起肥肠，沥去水分冷却，切成3厘米的方块。

3.准备好烤炉，铁签串切好的大肠，准备开烤，刷油撒入辣椒面，孜然粉，少许盐，烤到焦黄就OK,配上啤酒更美味。

到此，以上就是小编对于重庆美食烤肥肥的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食烤肥肥的2点解答对大家有用。