重庆美食黄豆粉,重庆美食黄豆粉做小吃***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食黄豆粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食黄豆粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豆豉家常做法？
2. 正宗重庆酸辣粉中的黄豆怎么做？
3. 重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？

重庆豆豉家常做法？

1、准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。

2、黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。

3、将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子沥掉水分。

4、取出发酵好的豆子，放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉，搅拌均匀晾晒，尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。

正宗重庆酸辣粉中的黄豆怎么做？

先挑黄豆 再淘洗 然后阴干 锅子里放油 烧热后 倒入黄豆 中小火慢炒油酥 中间要不断的翻炒 防止黄豆发糊 直到酥透 又香又脆的黄豆就做好啦 希望对你有用哦

先挑黄豆 再淘洗 然后阴干 锅子里放油 烧热后 倒入黄豆 中小火慢炒油酥 中间要不断的翻炒 防止黄豆发糊 直到酥透 又香又脆的黄豆就做好啦 希望对你有用哦

在正宗重庆酸辣粉中，黄豆一般是以脆豆的形式添加进去，下面是一种制作黄豆脆的方法：

材料：

- 黄豆：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将黄豆洗净后浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆沥干水分，放入锅中。

重庆市潼南县黄豆凉粉怎么做？

我是土生土长的重庆潼南人，对小时候的记忆，一个是大佛寺另一个都是凉粉了，每到逢年过节，上街赶集都是第一时间去吃一碗，那个时候价格还是5毛一碗。

潼南黄凉粉的制作以优质白豌豆为主料，以菜油、红辣椒、豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、酱油、醋、香菜等为辅料。将白豌豆用井水浸泡，磨制成浆，用祖传工艺加工成凉粉状，切丝装盘。用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成。

长大后思乡是一碗香喷喷***辣的黄凉粉，忘不了儿时的玩伴，想起了妈妈亲手做的那碗黄凉粉。

到此，以上就是小编对于重庆美食黄豆粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食黄豆粉的3点解答对大家有用。