重庆美食烤羊排,重庆美食烤羊排怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食烤羊排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食烤羊排的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆炖羊排的做法？
2. 重庆炖羊排的做法？
3. 重庆羊肉火锅的做法？

正宗重庆炖羊排的做法？

主要食料：

羊排 一副

盐 4小匙

姜半块

花椒 20粒

做法与步骤：

第一步.羊排切块后放水里侵泡2小时，中间换换水，把血水泡掉，羊肉颜色有些发白

第二步.冷水下锅，大火烧开，撇沫子，一定要撇干净。

第三步.放入切成片的姜，花椒，盐，小火炖煮两个小时就好了。

1. 准备食材:羊排洗净剁块放凉水中泡岀血水捞出备用，料酒，盐，酱油，葱姜，花椒，大料，桂皮，草果备齐，胡萝卜洗净切滚刀块。

2. 羊排放凉水锅中，开锅后焯水捞岀备用

3. 然后把砂锅放入适量清水，水开后倒入焯水羊排，点少许料酒

4. 放入少许酱油和适量盐

5. 在倒入所有调味料

6. 开锅盖上盖小炖50分钟左右

7. 炖到40分钟倒入胡萝卜块，盖盖在炖10分钟即可

重庆炖羊排的做法？

材料

羊，排2.斤，金针菇，竹笋，芹菜叶，四M豆瓣酱，重庆火锅底料，草果，三奈，小荷，桂皮，花椒粒，干红辣椒，生善，盐，酱油，料酒，冰糖，鸡粉

制作方法

1、羊排剁小块(我让***的刷的).先用清水泡一小时左右，再清洗干净。

2、妙锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。

3、羊，排炒至收水.番入两大勺四M豆瓣酱(我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四M郫县豆瓣酱).适量重庆火锅底料翻妙匀。

4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果、桂皮、三奈(八角刚好家里没有，若有可适当放些)、简香、生善(拍破)、花椒粒、干辣椒、冰糖4粒、盐(不要-次把盐加足，后面可以再调)、酱油、料酒，放入高压锅压30分钟左右。

5、煮羊肉的时候就可，以准备配菜了，这个可根据自己喜.好来准备。我用了金针菇、泡发干竹笋、芹菜叶，设去买青菜将就啦。

重庆羊肉火锅的做法？

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。

3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！

用料

姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

到此，以上就是小编对于重庆美食烤羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食烤羊排的3点解答对大家有用。