重庆附近美食牛杂,重庆附近美食牛杂店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆附近美食牛杂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆附近美食牛杂的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣牛杂火锅做法？
2. 正宗重庆牛杂火锅底料的做法？
3. 重庆万州区爱吃牛杂吗？

重庆麻辣牛杂火锅做法？

主料：

糍粑辣椒7.5千克（干辣椒入沸水煮约2分钟后，捞出后绞成蓉），火锅专用郫县豆瓣3千克（剁细），永川豆豉1袋，花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜子1千克，大葱1.5千克。

香料：

八角40克，草果30克，丁香20克，桂皮40克，白蔻100克，小茴香80克，香叶30克，荜拨20克，排草50克，灵草100克，香草60克，山奈20克，千里香30克，砂仁

30克（草果拍破，八角、山奈、桂皮分成小块，然后将香料用小火炒香，制成粉）。

油料：

牛杂2斤，姜蒜30克，花椒5克，干辣椒20克，小米辣10粒，桂皮一截，香叶5片，八角4个，火锅底料1包，啤酒一罐

1. 姜切片，小米椒切长条，蒜苗切段

2.牛杂加葱，姜，料酒，下水焯20分钟.捞出备用

3· 热锅下油，炒香料，大蒜，生姜，花椒，辣椒，桂皮，香叶，八角，火锅底料炒出香味，下牛杂翻炒均匀

4· 加盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，调味翻炒均匀加入一罐啤酒，1000毫升清水，炖20分钟麻辣牛仔火锅就好了

材料A：牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝卜1条 

材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、青菜任选) 

调味料：小漟包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少詓花椒 少许 

沾料：辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 

[制作流程]：

 (1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

 (2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

 (3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

正宗重庆牛杂火锅底料的做法？

1、牛杂火锅的底料有八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量等。

2、先用油，即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸，再倒进适量的猪油混合而成，等油制好，把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制，等到把糍粑辣椒里的水分吸干后，就可以放进水煮开。

3、同时放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等，15分钟后即可将牛杂半成品梭进火汤内食用了，其味鲜美。

重庆万州区爱吃牛杂吗？

我是万州人、在我几十年的记忆中万州人好像不爱吃牛杂，至少不是很爱，我曾经在武汉呆了十几年，在那里经常看见有牛杂店，但我一次也没去吃过，个人感觉不好吃，我们万州人最喜欢的还是火锅和串串香，那才是我们万州人的最爱，最近迷上了吃串串、特别是国本车站附近有家叫“‘“““签道""”””的串串，那味道别提了、一个字“““爽""”

到此，以上就是小编对于重庆附近美食牛杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆附近美食牛杂的3点解答对大家有用。