大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食土豆烧肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食土豆烧肉的解答,让我们一起看看吧。
食材:土豆、五花肉、葱、蒜、洋葱、小米辣、线椒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、熟芝麻
做法:
1.土豆洗净去皮切片,锅中油热,煎至两面金黄,盛出备用
2.五花肉煸炒出油脂,下蒜片、小米辣、线椒、洋葱丝,加入1勺豆瓣酱,炒出红油
3.放入土豆片,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量白糖、少许盐,放入葱段,翻炒均匀,撒上熟芝麻即可
1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。
2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。
3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。
1.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
2.做法: 1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 3.土豆去皮,切块,备用;
3.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
4.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
原料:五花肉、土豆、八角一个、桂皮一小片、花椒一小勺、豆瓣酱三大勺、红尖椒两条、冰糖8颗、热水一壶(约1.5L)
步骤:
1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫,然后捞起用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;
3、冷却后的五花肉切小块,放入开水中再次汆烫,然后捞出用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;
4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫,捞出冲凉水,至五花肉完全冷却。
冬瓜烧肉是一道非常下饭的经典菜肴,肉质鲜美,汤汁鲜甜。下面是一份简单方便的冬瓜烧肉的家常做法:
需要的材料:
- 瘦肉 200 克
- 冬瓜 500 克
- 干贝 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
到此,以上就是小编对于重庆美食土豆烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食土豆烧肉的3点解答对大家有用。
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