重庆特色牛肉美食,重庆特色牛肉美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色牛肉美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆特色牛肉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆北碚耙牛肉最正宗做法？
2. 正宗重庆牛肉火锅配方？
3. 重庆大锅牛肉的正宗做法？

重庆北碚耙牛肉最正宗做法？

重庆北碚耙牛肉最正宗的做法是先将牛肉切成薄片，用腌料腌制短暂时间，然后放入沸水中焯水。再将焯水后的牛肉片用花椒粉、辣椒粉、盐、味精、鸡精、料酒等调料腌制入味。最后将腌制好的牛肉片放入锅中煎炸至金***，配上调料和蔬菜即可食用。

正宗重庆牛肉火锅配方？

1. 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净；

2. 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；

3. 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；

4. 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖；

5. 到汁浓肉烂关掉火即成。

1、调味料：酱油3勺、葱末1勺。白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油各适量。

2、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

3、牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和***要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

4、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

5、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可 。

重庆大锅牛肉的正宗做法？

原料：高汤1500毫升、牛腩块100克、牛肚条100克、牛肉片100克、鱼肉片70克、金针菇50克、 芥蓝100克、皇帝菜50克、 胡萝卜50克、***100克、豆豉50克、干辣椒段20克 、姜片30克、葱段20克、花椒10克、盐适量、食用油适量、豆瓣酱200克 、冰糖20克、绍酒20毫升

做法与步骤：

1.将洗净的金针菇切去根部。

2.洗好的皇帝菜切段。

3.洗净的***切片。

4.洗净去皮的胡萝卜切片，再切条。

5.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的牛腩块和牛肚条。

6.搅匀，汆煮一会儿，去除血渍后捞出，沥干水分，待用。

7.用油起锅，放入姜片，爆香，倒入花椒。

8.撒上豆豉、干辣椒段，炒出香味。

到此，以上就是小编对于重庆特色牛肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色牛肉美食的3点解答对大家有用。