正宗重庆川菜美食,正宗重庆川菜美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆川菜美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正宗重庆川菜美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆川菜酱肉怎么做？
2. 重庆江湖菜取名“渝菜”，你会支持吗？

重庆川菜酱肉怎么做？

调料，麦酱一斤肉75克，花椒。一斤肉0.25克，食盐一斤肉20克，白糖5克白酒一斤肉35克将调料一起调和好后，将肉放入调料内充分浸润，然后将肉在摆放好，使肉全部浸入调料，用塑料薄膜盖好。两天将肉翻动一次。10-15天取出风干。风干后放入冰箱。

重庆江湖菜取名“渝菜”，你会支持吗？

成二娃和庸二哈为什么总是把川菜的光环罩在自己的头上，离开了庸城周边和重庆的特色菜，你们这群乌合之众搞的所谓蓉菜能拿出几样上得了台面的东西，所以像你们这群神吹***打成性的乌合之众，根本就不敢面对渝菜和蓉菜的存在，你们敢不敢像重庆男人那样根据自己的特点，走自己的路 ，创造出自己的一片天地。成二娃，蓉二哈你们只能游在重庆人的后面，喝重庆人的洗脚水。

重庆江湖菜取名“渝菜”，你会支持吗？

这个问题，川菜是一个大的名称，重庆的江湖菜是自己独创的菜品，和川菜没太大的关联。典型的重庆江湖菜：是邮亭鲫鱼，南山的泉水芋儿鸡，烧鸡公，川染泡椒鸡，重庆毛血旺，来凤鱼，江津酸菜鱼，歌乐山的辣子鸡，啤酒鸭，重庆火锅，太安鱼，水煮鱼，香辣蟹，泡椒牛蛙，酸罗卜顿鸭，乌江鱼。

重庆江湖菜改名，我觉得是大可不必的，是完全没有那个必要的。江湖菜本来就不能算是川菜，也不能代表正宗的川菜。作为一种地域特色十分浓厚的地方菜品，江湖菜本来就带着浓浓的江湖味儿，草根味儿，根本就推广不出去，除了在本地流行，在外面根本就没有市场，更不会受到大众的追捧的。上了年纪的中老年人，大都不敢吃了，所以它也是登不上大雅之堂的。

这样一种菜品，本来就是来自于民间，流行于民间，带着江湖色彩。以颜色红亮，麻辣重油，格外***味蕾为主，属于典型的重口味菜品。它顶多只能算得上是川菜的一个民间分支，从来就不是主流的川菜代表。将它命名为渝菜，就显得非常的狭隘，非常的别扭，听着很不顺耳，完全是在无事生非，故弄玄虚，哗众取宠。都是川菜系统的菜品，何必要分得那么细呢？缺乏包容，小家子气十足。就有些不伦不类了。

在行政上重庆直辖，川渝分家。但不等于川渝之间在传统饮食文化方面就要泾渭分明，完全分道扬镳，形同陌路了。两家的关系错综复杂，早就深入骨髓，难分难解了。都处在同一个四川盆地内，风俗习惯，文化底蕴是一脉相承，双方的联系是不可能彻底分开，完全切割的。连一种共同的，具有代表性的菜品都要划分得那么清楚，搞得那么生疏，有那个必要吗？其实就是多此一举，画蛇添足，贻笑大方了。

作为一个重庆人，我是反对“渝菜”的命名的。我还没有那么小心眼，没有那么斤斤计较，没有那么小肚鸡肠嘛。

到此，以上就是小编对于正宗重庆川菜美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆川菜美食的2点解答对大家有用。