重庆美食牛肉菜,重庆美食牛肉菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食牛肉菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食牛肉菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗重庆番茄牛肉片：的做法？
2. 重庆牛肉的正宗做法及配方？
3. 重庆耙耙牛肉商业版做法？

正宗重庆番茄牛肉片：的做法？

1、主料：牛肉200克、番茄2个。

2、辅料：姜4片、盐1茶匙、糖2茶匙、料酒1茶匙、生抽适量、生粉1勺、番茄酱适量。

3、牛肉和姜洗净切薄片，放入料酒，生粉，糖，盐，酱油腌制（酱油少放，后面炒时还要再放）。

4、番茄洗净切块，热锅下油，倒入牛肉翻炒片刻后加入少许酱油，牛肉半成熟即可出锅。

牛肉、鸡蛋、番茄。

1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片，用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。

2、锅内放花生油烧至七成熟，下肉片炸至深***捞出。

3、锅内留少许底油，下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒，待西红柿熟软，即可淋上麻油出锅装盘

重庆牛肉的正宗做法及配方？

调料 ：

A：泡海椒、泡姜、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、干海椒、油、盐、酱油、料酒。

B：冰糖、桂皮、山奈、八角、草果、丁香、陈皮、茶叶1小撮。

做法 ：

1、牛肉切块，下冷水锅煮至沸腾去血水后清洗干净；

2、调料B装入纱布袋中；

3、锅烧热后倒入油，热后，放入切片的泡椒，泡姜，花椒爆香，加入豆瓣酱和干海椒炒香；

4、倒入牛腩，加入料酒和适量水，放入调料B。(茶叶可使牛肉更酥软)高压锅40分钟左右。

5、基础重庆小面调料：生抽提味，老抽提色，猪油添香，葱花，姜水，蒜水，鸡精，香醋，宜宾芽菜，涪陵榨菜碎，麻油，花椒油，辣椒油。

6、煮面+上海青；

食材：牛肉半斤、洋葱1个、青椒1个、姜

调料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油

制作步骤

第一步：先用水将牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再清洗几遍去除血水。这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条，比较不会有筋膜，口感也会更嫩。

第二步：将牛肉放入盘中，加1勺生抽，1勺胡椒粉，少许姜丝，搅拌均匀，腌制半小时左右。

重庆耙耙牛肉商业版做法？

食材准备：

1.牛肉：1000克（可以根据需求增减）

2.生姜：30克

3.葱：30克

4.蒜：30克

5.干辣椒：10克

6.花椒：5克

7.郫县豆瓣酱：40克

8.料酒：20克

9.生抽：15克

到此，以上就是小编对于重庆美食牛肉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食牛肉菜的3点解答对大家有用。