重庆美食椒香饼,椒香饼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食椒香饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食椒香饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 姚知味鲜肉椒香饼配方与做法？
2. 北方烧饼的做法？

姚知味鲜肉椒香饼配方与做法？

1.面粉与、水、盐揉成面团醒20分钟

2.牛肉剁泥

3.香葱切碎

4.牛肉泥加入所有调料拌匀

5.用筷子顺时针搅拌上劲腌制半小时

6.醒好的面分2份

7.擀成薄饼，从中间部分划四刀。

8.抹上一半牛肉馅。

9.把下面向中间折起。

10.折好下面向上中间折起。

姚知味鲜肉椒香饼是一道中国传统的美食，非常美味。以下是制作姚知味鲜肉椒香饼的配方和做法：
配方：
- 面皮:
- 中筋面粉：300克
- 温水：150克
- 食盐：适量
- 馅料:
- 新鲜猪肉馅：300克
- 青椒：2个，切成细丝
- 姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 面皮制作：
- 将中筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水搅拌成面团。
- 将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布，饧面15-20分钟。
2. 馅料制作：
- 将新鲜猪肉馅面放入碗中，加入切好的青椒丝、姜蒜末。
- 加入适量食盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精和植物油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 饼的制作：
- 饧好的面团擀成薄片，取一块面皮，放入适量的馅料。
- 折叠面皮封住馅料，用手捏紧封口处。
- 将封好的馅料饼放入平底锅中，大火煎至两面金黄。
4. 重复以上步骤直到用完所有的面皮和馅料。
5. 姚知味鲜肉椒香饼即可享用。可以配以调料或蘸酱汁食用。
注意事项：
- 在制作面皮时，可以根据需要调整面粉和水的比例以达到适合擀面的状态。
- 馅料的腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，味道会更入味。
- 煎饼时要掌握好火候，煎至两面金黄即可。

北方烧饼的做法？

1. 原料。

2. 面粉里加2克盐，3克酵母，克食用碱，加适量温水，和成柔软的面团后等待发酵。

3. 花椒粉，五香粉，盐拌匀。

4. 面团发至蜂窝状。

5. 揉匀后分成4份，擀成长方形的薄片，刷少许油，撒椒盐。

6. 顺长卷起。

7. 盘好。按成饼状后一面抹少许水，撒芝麻，轻轻按一按。

8. 放入电饼铛盖一个锅盖，醒20分钟。

主要食材

胡椒饼面团，葱

调料

盐，沙拉油

做法

1.将葱洗净些成葱花备用。

2.把胡椒饼面团杆开成厚度约1公分的长方形面皮，表面刷上沙拉油，再均匀撒上盐、葱花。

3.将作法2的面皮卷起成长条圆柱状，压扁后分切成10等份，进行最后发酵20分钟。

4.入烤箱以上下火各220℃烘烤约16分钟即可。

1、主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g；辅料：豆油30g、蛋黄20g。

2、面粉量好 放入酵母泡打粉搅拌均匀。

3、加温揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵面团的时候准备油酥 锅烧热倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生酱颜色盛出 要注意翻炒 变成深色立马离火 不然容易糊。

5、炒好的油酥里加入盐，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油搅拌均匀备用。

6、案板上撒点面粉把发酵好的面团直接放案板上 再上面也撒点面粉 擀成大饼。

7、在面饼上均匀的抹上油酥 最外边的边不涂 这样待会卷的时候不会漏油。

8、一边卷一边抻 卷成圆柱形 分成八等份。

9、剂子两头收好口 把最外面一层捏上就可以 按扁。

10、擀成圆饼，烤箱放一碗热水把饼胚发酵30分钟左右。

到此，以上就是小编对于重庆美食椒香饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食椒香饼的2点解答对大家有用。