重庆微微辣美食,重庆 微辣

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆微微辣美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆微微辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面鱼做法？
2. 重庆辣子鸡的制作方法？
3. 不太能吃辣的人，去重庆能吃到特色美食吗？

重庆面鱼做法？

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。

2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

重庆辣子鸡的制作方法？

把干辣椒剪成小段用水浸泡一下，这样的辣椒不容易糊。鸡腿用水浸泡出血水泡半小时以上，然后捞出切块加花椒，生姜，料酒，盐，酱油腌制半小时以上。

倒入适量的食物，食用油一定要漫过鸡腿。

等到油开始冒烟时，放入鸡腿，炸到鸡腿变色后，捞出再复炸一次，这样的颜色比较好看，口感也比较酥脆，全部炸好后捞出放在吸油纸上备用。

然后锅中放少许油，加入干辣椒，花椒炒出香味，再加入豆瓣酱，炒出红油，倒入炸好的鸡腿，翻炒出锅，根据个人喜好，撒上香菜或者是白芝麻。

食材：鸡腿 3个，香葱适量，生姜 2块，熟白芝麻随意，干红辣椒1大把，料酒 适量，盐适量，大蒜 3瓣，鸡精适量，白糖 少许，胡椒粉

少许，花椒粒1大把

烹饪步骤 ：

1.鸡腿肉洗净剁成小块。

2.加料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉抓匀腌制

3.姜切片，大蒜去皮拍扁，葱切段，干辣椒撕成段，花椒粒适量。

4.锅中倒多点油烧到很热，倒入腌好的鸡肉块炸。

5.炸成金黄热捞出沥油备用。

6.锅中留底油，下姜蒜大火翻炒一下。

7.加入花椒粒小火煸炒1分钟。

鸡全翅切小块。

干红辣椒用纸包住切段。

大葱切段。

姜蒜切片。

加入2.5g盐、5ml生抽、5ml料酒、葱段和姜片。

抓均腌制15分钟。

锅中倒入1.5L食用油，大火热油，油6成热后下入鸡块炸3分钟捞出。

再将鸡肉块复炸30秒后捞出备用。

锅中加入10ml食用油、2g麻椒和5g麻椒炒香。

再下入辣椒段炒1分钟至香脆。

不太能吃辣的人，去重庆能吃到特色美食吗？

重庆并非是辣味的天下，所谓“无辣不欢”只是外地人的一个不大不小的误解。重庆地道的小吃，如：山城小汤圆、凉虾、冰粉等是甜的；炒菜如：锅巴肉片、合川肉片、糖醋里脊、糖醋排骨等是酸甜口味的；零食如：江津米花糖、合川桃片等也是甜的。川菜所分不同派系，各种口味都有，不然也就不会成为一大菜系了，只是川味中有很多是麻辣味或香辣味的，与其他地方的口味相比有其特殊性，所以外地人会误认为“辣”是川菜尤其是成渝地区的单一口味。

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到此，以上就是小编对于重庆微微辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆微微辣美食的3点解答对大家有用。