重庆美食鸭舌做法,重庆美食鸭舌做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鸭舌做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食鸭舌做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一品渝香干锅鸭头做法窍门？
2. 重庆坝坝叫是什么菜？
3. 重庆机场附近有什么好吃的？

一品渝香干锅鸭头做法窍门？

鸭头看起来好像是整鸭的边角料，但是适当处理的话，同样可以成为受欢迎的菜。根据辣度，分为辣的、中辣的、重辣的、五香（不辣的）。关于辣度，根据自己的喜好适当增减用量，可以作为家庭拿手菜。也可以作为火锅锅底，鸭头吃完了加点汤底涮火锅各种荤菜配菜，提高用餐氛围。

鸭头口感：鸭头酥脆香辣味美，味后劲足，下酒菜。

所需食材：

鸭头8个。

配料：土豆1个，芹菜75g，蒜头50g，线椒5g，小米辣5g。

调料：干锅酱适量，A料（洋葱10g，姜10g，大葱10g，芹菜25g 鸡精、味精各5g，白糖2g，胡椒粉3g 料酒20g 花椒3g）。

B料（盐20g，八角5g 甘草5g 草果1个 黄栀子1个 白扣4g，桂皮4g，香叶10g，砂仁3g茴香3g，老抽3g，干辣椒60g，花椒5g，料酒50g，姜、大葱各10g 鸡精、味精各5g，白糖2g）。

C料（红油30g或者花椒油，十三香3g，花椒5g 干辣椒节20g洋葱30g垫底用）。

制作方法：

（1）将鸭头用流水冲洗，市场上独立包装鸭头里面的鸭舌都被去除，卖高价钱了，鸭头中的口腔下一般会隐藏着脏东西，将鸭口腔用流动的水冲清洗干净。鼻腔用手按压异物或用棉棒清洗。加A料、盐、料酒腌两小时，焯水备用。

 干锅鸭头，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。

做法一

食材： 鸭头1千克、干辣椒100克、辣妹子辣椒酱15克、郫县豆瓣酱10克、鲜青花椒粒30克、姜片10克、蒜片8克、干葱头10克、高汤（清水）2千克、老抽10克、生抽（一品鲜）20克、蚝油5克、糖5克、冰糖10克、

做法：

1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸。

1、食材：鸭头10个，葱段适量，姜片适量。

2、锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。

3、锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。

4、再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。

5、放入鸭头，继续翻炒。然后加入适量清水，加料酒、生抽、老抽。

6、加入适量的盐、鸡精。

7、大火煮开，小火炖30分钟，即可。

重庆坝坝叫是什么菜？

重庆坝坝叫是一道川菜，也是重庆地区非常有名的菜品之一。它是由鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭舌等内脏搭配辣椒、花椒等辣味调料炒煮而成，口感麻辣，香气四溢。该菜以其独特的风味和辣味成为了重庆地区的特色美食之一。

重庆机场附近有什么好吃的？

1.重庆机场附近有入口猪脚火锅店、老崴火锅店、仁国春秋重庆火锅店等多家火锅店；
2.重庆机场附近有黔粤春饼面馆、天山派特色饺子店、重庆大厨豆花馆、欢乐水源猪肉小卷店等多家小吃店；
3.重庆机场附近还有重庆御羊特色烤肉店、特色椒酥鱼店、重庆银兴自助烤肉店等多家烧烤店；
4.重庆机场附近还有狮岭小龙虾、九佛家野生龙虾、西部沙湖特色水果冰淇淋店等多家休闲餐饮店。

2：机场没有什么很好吃的当地美食，但是机场附近的“两路镇”（就是渝北区***的所在地）有很多很好吃的当地美食和很好逛的地方。

它距离重庆机场1.5公里，就在重庆机场的斜对面，步行20分钟或者打的（5元），这是一个非常漂亮的地方，它有山水秀丽，景色迷人的碧津公园和文化历史氛围极其浓郁的巴渝民俗文化村，，有好几家大型商店，还有一个全国最大的“鳄鱼中心”（稍微远一点，但是也在附近）。您可以在两路镇那里品尝正宗的“重庆火锅”和“麻辣水煮鱼”以及重庆小吃,其中比较出名的有：

1:翠云水煮 渝北区双龙大道绿梦广场旁 重庆最美味的“麻辣水煮鱼”发源地；

2：黄月亮酒家 双凤路重庆”江湖菜”大王3：汤哥肚朱金鸡 松石支路50号您听见他的名字就知道是什么了；

4：新四川牛肉馆 渝航路

到此，以上就是小编对于重庆美食鸭舌做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鸭舌做法的3点解答对大家有用。