重庆美食民间菜_重庆美食民间菜图片大全

本文目录一览：

• 1、重庆有什么适合游客吃民间菜的好去处?
• 2、江湖菜中的1道经典菜肴,重庆菜蟠龙蟮的具体做法是什么?
• 3、折耳根的凉拌方法
• 4、徐鼎盛民间菜加盟火爆十足,最全面的流程信息已经出炉!
• 5、经典川菜凉菜
• 6、重庆飞机场附近好吃的

重庆有什么适合游客吃民间菜的好去处?

老灶火锅：这是一家历史悠久的火锅店，以其独特的老灶火锅而闻名。他们的火锅底料选用当地特产，味道鲜美，辣而不燥。此外，他们还提供各种新鲜的海鲜和肉类供选择。

南滨路：位于长江南岸的南滨路，不仅是观赏重庆夜景的好地方，也是品尝重庆美食的热门选择。这里的餐厅和小吃店大多面朝江景，你可以在享受美食的同时，欣赏到美丽的江景。南滨路上的特色小吃有烤鱼、火锅、小龙虾等。

【洪崖洞】：洪崖洞是重庆的网红景点，原名洪崖门，是古重庆17座城门之一，是国家4A级景区，位于解放碑沧白路，夜晚来到洪崖洞，灯火辉煌，仿佛来到现实的千与千寻场景，来重庆一定不能错过的地方。

重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。

而且腊排骨方竹笋火锅的汤底特别适合用来涮蔬菜，土豆、藕片、豌豆尖、油麦菜、小***等等，蘸着调料也很带劲。

朝天门小面：朝天门是重庆的一个地标性区域，这里也有不少历史悠久的小面馆，提供正宗的重庆小面，值得一试。磁器口古镇：磁器口古镇不仅是重庆的一个历史文化名镇，也是品尝重庆小吃的好去处。

江湖菜中的1道经典菜肴,重庆菜蟠龙蟮的具体做法是什么?

调味和入味（这个是川菜一贯注重的）。鱼炸的是否酥嫩，红烧之后鱼肉口感跟嫩鱼片一样的都是上乘的。今天的太安鱼已经成为重庆有名的江湖菜，花鲢的鱼肉入口即化，且重庆的菜系以麻辣为主，很是开胃，广受人们喜欢。

做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

我们最常见的经典鱼做法，有酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼等，其中以重庆名菜酸菜鱼和水煮鱼最为经典，可以说人见人爱。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

在此，我为大家简单介绍一下毛血旺的做法，一起来学习吧！ 菜品介绍 毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。

折耳根的凉拌方法

1、做法步骤：第1步、主材料野生鱼腥草。第2步、将葱蒜野山椒和香菜切碎。（本人忘记买香菜了）第3步、将鱼腥草洗净后切小段。第4步、取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。

2、凉拌折耳根的做法步骤 1 将新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，如果根部较长，将其切成长短合适的段。2 将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内，将所有调料按自己口味放入，拌匀即可。

3、凉拌折耳根主料：新鲜折耳根250克（叶或者根都行，一定要选鲜嫩的）；调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。

4、凉拌折耳根的做法：食材：折耳根、盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒粒、植物油、香油。折耳根洗净，沥去水分。去除老根，折段。调入盐、糖、生抽、醋、鸡精，花椒粒，干辣椒切段放入，葱分段放入。

5、破耳朵（鱼腥草）300克 调料：一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。第一步：将折耳根洗净去老根。

6、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。

徐鼎盛民间菜加盟火爆十足,最全面的流程信息已经出炉!

1、免费培训支持 公司督导部资深的培训师将承担加盟商培训工作，徐鼎盛民间菜通过开店前的培训、总部店长培训、非定期巡回培训等形式向加盟商提供强大的、全面的、持续的培训支持，并向加盟商提供各类学习教材。

2、把餐厅做***的就更少。而从厨二十余年的徐小黎，却沉心钻研民间菜标准化，还拓展出百余家门店。徐鼎盛民间菜创始人徐小黎：做百年老店，打造重庆人自己的百姓菜馆。

经典川菜凉菜

红油拌鸡片 红油鸡片是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。把熟鸡肉切片；肉片加入盐、味精、蒜末、辣椒油拌匀；黄瓜切片，摆在盘中；黄瓜放入拌好的熟鸡肉即成。 夫妻肺片 夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。

四川最出名的凉拌菜是夫妻肺片。四川的凉菜出名的有夫妻肺片、凉拌折耳根、四川棒棒鸡、口水鸡、青椒皮蛋等等。

南山口水鸡：冷菜，麻辣味型。重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。烹制法：煮、拌。

川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。***青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。1豉油腰片。1薰肉猪肝。

口水鸡：是四川的经典菜，因其麻辣鲜香，使人流涎，故称为口水鸡。川北凉粉：凉粉佐以特调的酱汁，使其清凉爽口，香辣味浓，略带麻味。

重庆飞机场附近好吃的

1、陈麻婆豆腐 - 如果你想尝试正宗的麻婆豆腐，这家餐厅是一个不错的选择。除了麻婆豆腐，这里还有其他川菜经典菜肴。串串香 - 串串香是重庆的一种街头小吃，以其[_a***_]和方便受到许多人的喜爱。

2、第一家推荐的鱼馆是“一品鲜”。这家鱼馆距离重庆机场只有15分钟的车程。这里的招牌菜是花式红烧鱼，这道菜非常好吃。除此之外，这里还有其他各种美味的鱼类菜肴，比如清蒸鲈鱼、香辣油焖鱿鱼等。

3、重庆江北机场安检后有以下美食可以选择：老重庆的铜锅火锅。**在等待转机的时候，不妨来一份正宗的火锅，解解馋。又香又辣的锅底，新鲜的食材，让人吃得快乐，身体暖洋洋。尤其是独家的秘制麻辣底料，绝对让你胃口大开。