重庆美食鱼新鲜,重庆鲜鱼馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鱼新鲜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食鱼新鲜的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜椒鱼怎么做如何做好吃？
2. 重庆土鲫鱼做法？
3. 重庆特色鱼是怎么样的？

重庆鲜椒鱼怎么做如何做好吃？

鲫鱼1条、酸菜200克、鸡蛋清、泡椒、姜、大蒜、红辣椒、香葱、香菜、花椒各适量。

做法

1、鲫鱼后去鱼骨，片鱼片，

2、准备好调料，

3、酸菜切条，

4、鱼片用盐反复抓

5、至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可，

6、将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌，

7、搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟。

8、油锅内将鱼骨稍稍煎一下，

鲜椒鱼的做法步骤1.先将鱼片成片后用盐巴料酒淀粉码味2.再锅中烧水，水中放盐巴味精鸡精胡椒少许3.水开后将头骨先放熟后放鱼片待2九成熟捞出放入器具内4.此时鱼片上放料（美极与生抽勾兑）淋到每一片鱼后再放青红椒葱花青花椒5.锅内烧色拉油5_6成淋入盘中即可

重庆土鲫鱼做法？

1.将小鲫鱼背上开刀，放入姜片，葱段，料酒腌制两小时去除腥味。

2.锅中倒入小鲫鱼剪定型，一面煎好再翻下一面。

3.倒入菜籽油将泡椒，大蒜，姜翻炒出香味。再加入水，大火烧开将小鲫鱼倒入水中。

4.开始调味，加盐即可。

重庆土鲫鱼好吃掺了。做法是选择好鱼，破腹去肚洗净，用料酒、姜片和盐腌制20到30分钟，然后再清洗干净。

同时把酸菜和泡海椒、胡椒在油锅中细火炒香，加鲜开水熬制，10分钟左右把洗好的鲫鱼放人汤中煮8分钟就可以了。

重庆特色鱼是怎么样的？

第一条：万州烤鱼

说到鱼的吃法，我第一个想到的就是***用“先烤后炖”这种特色做法的万州烤鱼，这样做出来的与既有烤出来的焦味，鱼的肉质也嫩，在搭配上独特的调料和配菜，就成为了一盘香喷喷的美食，但是你不知道其实在万州本地的烤鱼都是选取的鲤鱼；

第二条：来凤鱼

来自于璧山的来凤鱼，近年来流行于重庆的江湖菜系中，端上桌的来凤鱼色香味俱全，来自于花椒的⿇味，辣椒的辣味，炒出红油的香味，在加上鱼⾁的鲜嫩配合得丝丝⼊扣，完全就是⼀曲⾆尖的味道；

第三条：邮亭鲫鱼

1.璧山来凤鱼

璧山来凤鱼，是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖，端上桌的来凤鱼，红油、青椒、嫩白的鱼肉，色香味绝妙。

花椒的麻、海椒的辣、炒油的香、鱼肉的鲜嫩配合得丝丝入扣，完全是一曲舌尖的绝响!

2.万州烤鱼

万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。***用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺。

到此，以上就是小编对于重庆美食鱼新鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鱼新鲜的3点解答对大家有用。