重庆美食面条测评,重庆美食面条测评***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食面条测评的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食面条测评的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲜面条配料比？
2. 重庆最好的挂面？

重庆鲜面条配料比？

重庆鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条

重庆最好的挂面？

1、重庆最好的挂面是鸡蛋挂面。

2、这种挂面在生产的时候，会加入鸡蛋及氯化钠和碳酸钠，就是一般大家说的食盐和食用碱，这样做出来的挂面会更筋道，看起来色泽也会更好，更白亮。

3、加入鸡蛋及氯化钠还能缩短面条的煮熟时间，延长保存时间。

到此，以上就是小编对于重庆美食面条测评的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食面条测评的2点解答对大家有用。