重庆美食火锅丸子,重庆美食火锅丸子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食火锅丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食火锅丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜火锅丸子做法？
2. 火锅丸子的家常做法？
3. 火锅丸子是荤的还是素的？

酸菜火锅丸子做法？

1. 葱、姜分别切末；

2. 将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用；

3. 将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出；

4. 如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸；

5. 锅内放适量清水，放在旺火上烧开；

1.葱切小段，蒜切片，姜切丝。

2.酸菜切丝在清水中泡一会儿。

3.把酸菜攥干水分。

4.锅中放入适量植物油，放入酸菜翻炒。

5.加入一勺生抽翻炒，翻炒五分钟。

6.加入适量盐翻炒。

7.加入葱姜蒜翻炒，酸菜完全变软。

8.加入适量清水。

9.加入鸡肉丸，大火烧开。

10.鸡肉丸漂浮起来，放入虾，烧开即可关火出锅。

火锅丸子的家常做法？

把土豆去皮，切成小块，放入辅食机里蒸熟。

2

用刀分别将洗好的青菜切成小段，胡萝卜切成小丁，放入碗里备用。

3

将鸡脯肉切成小块，放入碗中备用。

4

取一个鸡蛋，将蛋清和蛋清分离，蛋清保留在放鸡脯肉的碗里，搅拌均匀。

5

再在碗里放入适量的食盐，1小勺生抽，然后搅拌均匀后备用。

6

材料：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把

做法：

1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里；

2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉；

3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀；

所需食材：

生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油

制作步骤：

第一步：生姜切成片，小葱切成段，一起放入大碗中，再加入少许清水，下手抓一抓，做成葱姜水备用。

第二步：一大块草鱼，剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮；然后把鱼皮撕下来，留下400克鱼肉；接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉，再把鱼肉切成小块放入破壁机中；最后往破壁机中加入200葱姜水，一起打成细腻的鱼泥备用。

第三步：把打好的鱼泥倒入大碗中，再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀；接着分次加入150克木薯淀粉，下手顺着一个方向搅拌；每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉，拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。

第四步：在碗中刷上少许食用油，把搅拌好的鱼泥倒进来，并盖上盖子，上锅大火蒸半小时。

第五步：锅中加入清水开最小火加热，再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子，借助勺子放入锅中；把丸子煮至定型后开大火烧开，然后捞出丸子放入冷水中过凉，鱼丸就做好了。

第六步：取出蒸好碗，倒扣取出鱼肉，接着把鱼肉切成块备用。

第七步：平底锅加入适量食用油，放入鱼块小火慢煎，煎至六面金黄即可出锅；可以直接吃，也可以放凉放入冰箱冷冻保存。

火锅丸子是荤的还是素的？

超市卖的都是荤的多。

放在火锅里的丸类食品，可分为肉丸类和各种鱼糜制品类。

肉丸类。肉丸要好吃，大部分都不是用***做的，含肉量并没有强制规定，其他配料包括淀粉、大豆蛋白、盐、水、脂肪等。此外还需要食品添加剂的***，如胶类（卡拉胶、黄原胶等）让丸子更Q弹；磷酸盐（焦磷酸钠、三聚磷酸钠）可吸住水分，能让丸子更鲜嫩多汁；香精、增鲜剂（如5'-呈味核苷酸二钠）让丸子更鲜更香。比如牛肉丸里加鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、肉粉都很常见，牛肉含量也不一定是最多的。

到此，以上就是小编对于重庆美食火锅丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食火锅丸子的3点解答对大家有用。