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重庆美食麻辣米线,重庆麻辣米线的做法

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于重庆美食麻辣米线的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食麻辣米线的解答,让我们一起看看吧。

  1. 麻辣米线的家常做法?
  2. 重庆酸辣米线正宗做法?

麻辣米线的家常做法

1.首先呢我们准备好原料米线,将它用开水泡开,开水需要没过米粉,泡个10几分钟之后就可以用了。

2.在锅里放入油烧开,将花椒粒放入锅里炸一下,然后捞出来给它碾成末,炸的花椒油留下,准备一个碗里面放2勺辣椒面,将滚烫的花椒油倒入辣椒面里面烫一下,等会用。

重庆美食麻辣米线,重庆麻辣米线的做法
(图片来源网络,侵删)

3.在锅里在放入油,准备生的花生豆,下锅炸熟即可,将炸好的花生豆捞出来,在锅里的油中放入豆瓣酱,放入肉末,再加点酱油炒好倒入碗中。

4.在准备青菜,豆腐皮,海带丝,分别放入锅中煮一分钟,然后捞出放在碗里,再放入刚才泡好的米线。

5.然后再放入一点盐,鸡精,五香粉,花椒末,榨菜末,葱末,香菜末,油炸花生,香油2滴,陈醋一点,还有刚烫好的辣椒面。

重庆美食麻辣米线,重庆麻辣米线的做法
(图片来源网络,侵删)

食材:干辣椒 一抓 、 花椒 1/3碗 、 蒜 3粒 、 姜片 5片 、 大葱 一小段 、 酱油 适量 、 油 适量 、 新鲜牛背脊 500g 、 妈妈做的酸菜 250g 、 蚝油 25g 、 蒜苗 适量 、 芹菜 适量 、 上海青 适量 、 郫县豆瓣 50g 、 米线 500g

步骤1/6

新鲜牛背脊 切块 凉水下锅(水中加料酒适量 姜片适量)焯水至开锅 捞出用温水漂洗干净 待用 准备各种大料 干辣椒 郫县豆瓣 锅中烧油 至8成热放入干辣椒 大料 姜片 爆炒一分钟 加入郫县豆瓣 继续炒一分钟把牛背脊肉倒入锅中翻炒 陆续加入料酒 酱油 蚝油 翻炒半小时

重庆美食麻辣米线,重庆麻辣米线的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤2/6

倒入电饭锅 加入开水 葱段 蒜瓣 按煲粥键 大概一小时就好了

步骤3/6

1.准备食材:米线、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、香菜、花生米、豆瓣酱、豆豉、香醋、酱油、糖、盐等。

2.热锅,放入油,将葱姜蒜、八角、花椒、辣椒爆香;

3.加入米线,翻炒均匀;

4.加入花生米、豆瓣酱、豆豉、香醋、酱油、糖、盐等,继续翻炒均匀;

5.最后加入香菜,翻炒均匀,即可出锅。

重庆酸辣米线正宗做法?

用料:泡椒泡豇豆等适量、蒜四瓣、小葱一小把、米线二两、盐少许、鸡精少许、白胡椒一点点

做法:

步骤 1

从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜,泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。

步骤 2

蒜拍碎。葱白切长段,余下部分切作葱花。泡椒泡菜乱剁一气。备用。

步骤 3

锅内放油烧热。放入蒜,葱白,泡椒泡菜碎,快炒,待炒出香味时,倾入热水,熬汤。同时另起一锅烧水,煮米线。

步骤 4

泡椒汤沸时,入盐味精白胡椒少许。米线煮熟,捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。

【食材】

米线200克、油麦菜一小把、肉末80克、榨菜25克、宜宾芽菜25克、花生碎30克、生姜一块、大蒜两瓣、油泼辣子一小勺、生抽适量、香醋适量、小葱两棵、红油豆瓣酱适量、花雕酒少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米线提前泡发好。

2、生姜、大蒜、小葱葱头部分,一起切成末,葱叶部分切成葱花。

3、榨菜和芽菜切成末。

4、花生提前烤香或炸香,去皮,然后撵成碎瓣备用。

5、锅里水烧开,加入少许盐,放入米线煮熟,同时烫一些绿叶菜。

6、调酸辣汤。

1、主料:细粉丝50克。

2、辅料:菠菜25克。

3、调料:色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开;菠菜洗净,切成段。

5、炒锅放在火上,放入色拉油烧热,下入葱花炝锅,加入高汤,下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后,撇去浮沫,下入菠菜,用水淀粉勾芡,淋入香油,盛入大汤碗内即成。

到此,以上就是小编对于重庆美食麻辣米线的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食麻辣米线的2点解答对大家有用。