重庆小米辣美食,重庆小米辣美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小米辣美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小米辣美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烧椒兔做法？
2. 赖皮猴美食教程？
3. 重庆麻辣牛杂火锅做法？

重庆烧椒兔做法？

原料：兔子肉、大蒜、大葱、老姜、豆瓣酱、美人辣椒、长尖椒、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、生粉、青花椒、茴香、盐。

做法步骤：

第1步、兔肉洗净切丁，切小一点

第2步、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

第3步、美人椒和长尖椒切成小段

第4步、青花椒和茴香适量，（花椒可以多一些）

第5步、大蒜，老姜切成片，大葱切成段

第6步、热锅下宽油

第7步、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

第8步、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒和绿色小米椒的，可惜这两样我都没有，只好用红花椒和干辣椒代替了，不过味道依然很好。还有八角茴香花椒豆蔻等等材料，只要好吃，美食当然可以随心所欲。

兔子一只，辣椒适量，胡椒粉适量，小米辣适量

1兔清洗干净,兔改刀切小块，胡椒粉姜葱水,料酒豆粉,腌制10分钟

2.炒料对剖,小米椒切筒筒,子姜切大葱切圈圈,姜蒜切片片,泡椒切末

3锅里加入油下二荆条,六层酒温下入兔肉滑一下,下入炒料,煎椒,子姜大葱小米椒调味盐精鸡精胡椒粉

赖皮猴美食教程？

赖皮猴酸辣粉的做法：

1⃣️红薯粉提前用水泡软，放入开水中煮熟 ，捞出后过凉水，保持粉的劲道

2⃣️准备一个汤碗，碗底放入蒜泥，小米辣段 ，陈醋4勺，生抽2勺，盐1勺，白糖1勺

3⃣️再加入香葱段1把，香菜末一把，自制辣椒油2勺 ，再放入几勺煮粉的热汤，搅拌均匀

4⃣️放入煮好的红薯粉，继续搅拌均匀

5⃣️最上面撒上少许葱花 再放上炸好的花生米~ 香喷喷的酸辣粉就做好了

重庆鸡公煲（赖皮猴美食）的做法步骤

步骤 1

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腌料酱: 柱候酱、海鲜酱、老抽、盐、鸡精 （每500g鸡肉放100g腌料） 4小时冷藏腌制

步骤 2

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砂锅放油、姜片、蒜片，炒香加入洋葱、芹菜

步骤 3

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倒入鸡肉，加料酒、火锅底料，盖盖子，调小火焖2分钟

用料

猪外脊

 500克胡萝卜丝，姜丝，葱丝，蒜片 适量新式面糊：土豆淀粉150，玉米淀粉60，面粉17，水160，油60 新式酸甜汁：糖85，果醋20白醋35，盐2，橙汁50，番茄酱50 老式面糊：土豆淀粉285，水190，油20 老式酸甜汁：糖60，醋50，生抽3，盐2，热油25 

新式锅包肉（YouTube赖皮猴爱美食）的做

步骤 1

斜着45度角把外脊切成两段。取其中一段，顶刀切成三角形大片，厚度比一元硬币略厚一些。

步骤 2

太厚不好入味，太薄上浆的时候容易抓碎。 如果刀不够快，可以先把肉冻一下再切。

重庆麻辣牛杂火锅做法？

材料A：牛杂 1斤 洋葱 1个 青椒 1个 红萝卜1条 

材料B：火锅料 1眕(丸子、肉片、青菜任选) 

调味料：小漟包 1包 盐 1小匙 酱油 1小匙 薻片 3片 香油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1杯 高汤 6杯 辣椒 少詓花椒 少许 

沾料：辣豆瓣酱 1大匙 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 

[制作流程]：

 (1)牛杂切小段先用热开水川焘，洋葱、青椒、红萝荨亦洗渜切塳备用。

 (2)高汤倒入锅中，放入其餹调味料煮开后放入材料A煮烂。

 (3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

到此，以上就是小编对于重庆小米辣美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小米辣美食的3点解答对大家有用。