重庆美食攻略早茶,重庆早茶的地方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食攻略早茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食攻略早茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 香山早茶属于什么茶？
2. 重庆的脑核喇叭糕怎么做的？

香山早茶属于什么茶？

香山早茶属于绿茶的一种

香山贡茶产于重庆奉节县。

产于奉节县白帝镇境内的香山，是唐、宋、清三代贡茶。目前园内还保存着几十株清代遗留下来的茶树

品质特征：条索紧直，嫩绿色润，白毫显露，香高持久，滋味鲜醇回甘，汤色清澈，嫩绿黄亮，叶底嫩黄匀整。

唐代茶圣陆羽在《茶经》的开篇即写到，“茶者，南方之嘉木也”，指出茶是产于南方的草木。其后又更加精确地点出了茶的主产地：“其巴山峡川，有两人和抱者，伐而掇之。”这其中的“巴山峡川”，就是指以今重庆为主的大巴山和三峡地区。

重庆的脑核喇叭糕怎么做的？

脑核喇叭糕也叫脑核喇嘛糕，有什么典故？不得而知，应该和西藏喇嘛无关吧！这道小吃在上世纪九十年代非常流行，特别是在各大酒店的宴席中，因为它可以大批量的出品，而且口感和卖相都非常的不错，制法很简单又快，很受广大食客和点心师傅的喜爱。现将具体的制法介绍给大家，做个参考！

制作原料

汤圆粉1500克、澄粉500克、白糖500克、核桃仁500克。

另备一个方托盘，刷上食用油待用。

制作流程

1、先将汤圆粉、澄粉、白糖倒入一容器内充分拌匀后，加入核桃仁。用温水烫制，边加温水(七十度左右)边用木勺搅拌，直至成浆糊状。再把它倒入托盘抹平，上蒸锅大火蒸四十分钟左右，取出晾凉待用。

2、脑核喇叭糕有两种吃法：

①晾凉后直接切成长方块摆盘，口感甜糯有弹性，有核桃仁的清香。

②晾凉后放入冰箱制冷，再取出切块，下油锅六成油温浸炸，成色金黄，口感外酥里糯，核桃仁特别酥香，此法最佳。

1、水磨精制汤圆粉超市有卖的，一袋刚好1500克。澄粉也叫澄面超市或粮油批发市场有卖，一袋刚好500克。澄面具有非常好的可塑性，可用来捏成花鸟鱼虫，口感有弹性、不粘牙。广东早茶中的水晶饺、粉果、萝卜糕、黄金糕等，都会加入澄面以便糕点定型和增强弹性口感，应用很广泛。

到此，以上就是小编对于重庆美食攻略早茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食攻略早茶的2点解答对大家有用。