大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆鸭哥美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸭哥美食的解答,让我们一起看看吧。
用料
生抽 5毫升
做法
1、原料:鸭腿;配料:大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖;先将鸭腿根部环切一圈;
2、再顺着鸭骨切两刀,使得骨头***在外;
3、就可以顺着骨头将肉切下来;(或者用厨房剪刀剪下来即可)
4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了;
5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中;
麻辣鸭的用料
水鸭半只 红尖椒3只
姜一大块 蒜瓣5颗
六门闸豆瓣两大勺 花椒粉一大勺
茶油适量 盐适量
白酒适量 蚝油适量
鸡精适量
麻辣鸭的做法
步骤1
水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片
答案是【老重庆啤酒鸭】
1.鸭肉过水;
2.魔芋过水;
3.鸭肉放油爆干水分待用;
4.泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好,还有酸萝卜;
5.放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香;
6.倒入炒香的鸭肉,魔芋,倒入料酒,老抽加水莫过鸭肉本身大火煮开小火烧二十分钟左右加花椒粉芝麻香油藤椒油出锅
你好,重庆啤酒鸭是一道传统的川菜,主要以啤酒为调料,肉质鲜美,口感独特。以下是重庆正宗啤酒鸭的做法:
所需材料:
啤酒鸭、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
步骤:
1. 将啤酒鸭洗净,去掉内脏,切成块状备用。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 将干辣椒和花椒放入油锅中爆香。
4. 将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒。
5. 将啤酒鸭块放入锅中煸炒至变色。
主料:肥鸭1/3只,啤酒2罐
辅料:生抽2勺,老抽适量,糖1勺,干辣椒5个,尖椒1根,盐适量,葱适量,姜适量
做法:
1.肥鸭斩成小块
2.选择鸭翅、鸭腿、部分鸭肉,焯水后再用温水洗干净
3.尖椒切块、红辣椒剪成小圈、葱姜切碎
4.锅烧热,注油,冷油下葱姜、辣椒,炒香
5.倒入鸭块,煸炒两三分钟
6.加生抽、老抽、糖炒匀炒香
7.加入啤酒,啤酒的量刚刚没过鸭块就可以,大火烧开后转小火慢炖
用料
鸭 一只,甜面酱 1袋,料酒 100ml,老抽 0.5勺,盐 适量,姜 4片,白糖 50克,生抽 1勺,葱 4段,金兰油膏 1勺,八角 1颗,香叶 三片,冰糖 30克,盐 适量
步骤
1.整鸭一只,因没这么大的锅所以分了四片,其实也可以单独买鸭腿,做酱爆鸭腿!
3.鸭子一般都有鸭骚,所以最好焯一下!焯时放勺料酒
4.锅下油,放姜片小火煎7成熟,姜可以多一些!然后下八角、葱段和甜面酱翻炒,甜面酱一袋。
5.大火水烧开后转小火一小时,最后大火收汁,注意鸭皮不要弄破,会影响美观!
到此,以上就是小编对于重庆鸭哥美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鸭哥美食的3点解答对大家有用。
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