重庆美食 猪肚鱼汤,重庆美食 猪肚鱼汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食 猪肚鱼汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食 猪肚鱼汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼猪肚汤的做法？
2. 猪肚汤放特仑苏牛奶可以吗？
3. 猪肚要怎样煲汤才能奶白色？

鲫鱼猪肚汤的做法？

猪肚长鱼汤做法 长鱼1条、猪肚1个、土茯苓约200克、红枣6颗（去核）、老姜3片、白胡椒粉、盐 做法： 1、长鱼让店家宰杀干净，剁成寸段。放油锅中炸至金黄捞出备用 2、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉（生粉）擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次（可以让档主帮忙），再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净，切成厚片待用； 3.将长鱼、猪肚、土茯苓、红枣、老姜片和冷水放入砂煲中，大火烧沸后转小火煲煮3小时，最后调入白胡椒粉、盐即可。

1、材料：猪肚1个，鲫鱼2条，芡实30克，莲子30克，红枣10个。

2、鲫鱼杀好洗净，把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。

3、芡实、红枣去核洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。

4、把猪肚，鲫鱼放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

食材：猪肚 1个、鲤鱼头1个、水发猴头菇 150克、莲子 40克、姜 1块。

调料：料酒 1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

【烹饪步骤】

步骤1、莲子提前用水爆发，剔掉莲子芯，猴头菇用水泡发。

步骤2、新鲜猪肚有很多黏液，在水龙头上冲洗掉表面的脏物，然后用白醋搓洗几道，用清水冲洗干净，再倒一些面粉搓洗，用水冲洗干净，这样猪肚就处理干净了。鲤鱼头破两块。

猪肚汤放特仑苏牛奶可以吗？

可以。猪肚鸡汤如果想做的颜色比较白，我们可以往里面放一些牛奶进去的，用牛奶来炖猪肚鸡汤炖出来的就很好喝，其实牛奶非常适合用来做菜的，平常我们做咖喱鸡的时候放牛奶咖喱吃起来会更加的圆润，做鱼汤放牛奶就能炖出来奶白的鱼汤了。

猪肚汤是可以放特仑苏牛奶的，这样味道会更加的清甜爽口。猪肚汤是***用猪肚为为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。如果在普通猪肚汤得基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤。

可以

猪肚汤可以放牛奶。 很多人都认为白色汤汁的猪肚汤营养价值更高,滋补作用更强,其实猪肚汤的白色是油脂在沸腾过程中被撞击成小油滴,然后被胶原蛋白包裹,进而形成白色或者发白的悬浊液。油脂含量高的猪肚汤才会变白,与现在低脂饮食的观念冲突。 而猪肚汤中加牛奶,可以给予猪肚汤一个白色的汤汁形象,促进食欲,并且增加一些风味,牛奶经过炖煮营养价值改变不大,因此猪肚汤是可以加牛奶的。

猪肚要怎样煲汤才能奶白色？

一，猪肚要清洗干净，不要觉得猪肚表面没脏东西就干净了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物质、白膜，用面粉抓揉洗几遍，可以有效去除异味，等洗净后再进一步焯水，猪肚基本上就没什么异味了。

二、猪肚汤想要白，记得要将猪肚下锅炒一会儿，这和炖鱼汤一个道理，鱼煎一下才会炖出奶白色，猪肚也如此。

三、炖猪肚汤一定要加开水，这样做才可以炖煮浓郁奶白的汤汁，而且要一次性加够，炖煮时不能再加水了，还有开火后先大火煮一会儿，再小火炖。

四、炖猪肚汤想要味道好，调味料不能乱放，只用盐、生姜、胡椒粒就可以了，其余的不要放。

到此，以上就是小编对于重庆美食 猪肚鱼汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食 猪肚鱼汤的3点解答对大家有用。