重庆淘哥美食,重庆淘哥美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆淘哥美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆淘哥美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泡菜正宗做法？
2. 重庆冬菜吃法？

重庆泡菜正宗做法？

传统老坛泡菜(重庆泡菜)的制作方法

材料：

1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。

2.干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾冷的开水，也行的。但是用生水不容易生白花。（讲究点的可以用山泉水啊，无污染的雪水，泡出来的泡菜特别脆爽好吃，呵呵，不过这在大城市里很难找哈）

3. 盐，我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐，就是普通的盐，当然能买到泡菜盐也行，四川泡菜好吃有个原因的，就是盐不同，四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐，没有也无所谓。

4.白酒，高度的，要不了多少。 但是会经常用得着。

5.香料少许，八角山奈各一小块。不要像炖肉一样放很多，这样的泡菜味道会很怪。

6.冰糖，有的人也用红糖，花椒一小勺。

7.一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是带根的，洗干净，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小团，红萝卜（红皮白心那种，不是胡萝卜）洗净切块，也晾干水气。

8.老生姜几块，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒，也可以用干辣椒，多少依个人口味而定。

重庆冬菜吃法？

猪肉适量，冬菜适量，生抽适量，郫县豆瓣适量，鸡精适量，淀粉适量

1猪肉洗干净切成片，加料酒淀粉抓匀腌制.冬菜淘洗两遍沥干

2起锅烧油.油热炒香郫县豆瓣，下肉片翻炒至变色加小点盐调下味，翻炒均匀，再下冬菜

3多翻炒一会，加一点生抽，鸡精调味。就可以装盘了。

到此，以上就是小编对于重庆淘哥美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆淘哥美食的2点解答对大家有用。