重庆美食纸包鱼,重庆美食纸包鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食纸包鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食纸包鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆纸包鱼的做法？
2. 重庆蒜蓉纸包鱼做法？
3. 重庆纸包鱼的做法，蒜香调料怎样熬？

重庆纸包鱼的做法？

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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配方

鲜三文鱼 2块(共约400g)，大蒜碎60g，葡萄酒（无甜味的）200ml，盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g），黄油 2茶匙（10ml）

1/中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。

2/将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。

3/取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。

1.锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入。

2.老干妈30克，胡辣粉10克（二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末），啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅。

3.放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放。

重庆蒜蓉纸包鱼做法？

做法:

1，草鱼洗净打花刀，白酒，盐腌制备用。

四五头大蒜，两片姜打碎，适量小米辣，大葱段，洋葱，花椒，豆瓣酱一勺，火锅料两勺。

2，热锅冷油，油八成热，下入花椒、豆瓣、火锅料炒散，倒入蒜蓉翻炒均匀。加入盐、鸡精味精,蚝油，白糖。

3.倒入半碗清水、半罐啤酒。大火烧开转中小火煮3分钟左右。加入大葱段、小米辣继续小火熬1分钟左右关火，加入洋葱。

4.草鱼洗净沥干水分，放入烤锅、把炒好的蒜蓉调料淋上去。要加素菜的这个时候就可以在淋调料之前就放进去。

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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重庆纸包鱼的做法，蒜香调料怎样熬？

一，草鱼（黑鱼，江团，海鲈鱼都可）1000g, 腹部开刀，宰洗干净，加啤酒一瓶，盐6g, 姜末，大葱段，鸡精味精10g 腌制10分钟即可。

二，将腌好的鱼放入盘中，然后放入蒸锅蒸熟备用。

香辣味纸包鱼:

锅里加纸包鱼老油（以前有发布老油熬制配方，可以翻阅）120g, 色拉油60g, 烧热后放入干辣椒节150g, 大肉粒100g 炒香，放入郫县豆瓣酱30g,香辣酱40g, 姜末10g,蒜子20g. 炒香后放入老干妈豆豉酱（也可放水豆豉）30g, 糊辣粉10g （干辣椒500g, 红花椒50g 炒香粉碎即可），啤酒100g,. 味精8g, 鸡精6g, 白糖20g, 胡椒粉1g, 孜然粉5g, 芝麻油10g, 香醋1g 起锅，放入酥脆花生30g, 搅在蒸好的鱼上，上面撒香葱，芝麻，香菜少许，用油纸包住放在电炉上焖到纸里面汤汁滚烫即可开纸食用。

到此，以上就是小编对于重庆美食纸包鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食纸包鱼的3点解答对大家有用。