重庆乡村美食酒席,重庆乡村美食酒席图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆乡村美食酒席的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆乡村美食酒席的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆农村酒席菜谱？
2. 重庆坝席十大名菜？
3. 重庆永川特色菜前十强？

重庆农村酒席菜谱？

野香菜拌牛肉、烧椒茄条、炝拌鲜时蔬、美极豉油生猛虾、湘味剁椒多宝鱼、香辣年糕红袍蟹、蒜蓉银丝蒸元贝、生炒双菇汇甲鱼、碧绿鲍菇扣海参、荷叶苏式东坡肘、酸辣金汤片肥牛、当红蒜香炸仔鸡、爽口上汤嫩时蔬、养生木耳炒山药、滋补多菌炖土鸡、稻香丝苗白米饭、、精致时令水果拼、精美六味彩围碟、木耳慢煨老鸭汤、白灼豉油基围虾、香辣脆芹海膏蟹、双椒鲜香牛仔骨、药膳富贵酱蹄膀、当红蒜香炸仔鸡、葱油清蒸多宝鱼等等。

重庆坝席十大名菜？

一是烧白，这道菜是重庆人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！

二是喜沙扣，薄薄的两片肉中间夹着厚厚的喜沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是重庆老百姓坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿。

三是肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，如果没有这道菜都会觉得主家不好客。

四是粉蒸肉，这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，重庆很多家里都会偶尔做来吃。

五是大酥肉，猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤，那味道只因重庆有！现在头碗的种类越来越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。

六是炖鸡肉，整只鸡整只鸡往桌子上送，里面配上一些党参，当归，沙参等中药材，味道香醇，浓郁。

七是蒸全鱼，有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。

八是小酥肉，用短截排骨裹上红苕粉在油锅里炸至金黄，粗碗里配上竽儿打底，上蒸笼蒸至酥肉发泡，竽儿软糯。

九是肘子，猪坐墩肉或者猪脚用煤气点火烧至皮黑，清洗后涂上老抽酱油，油锅里炸至金黄，摆碗上蒸笼蒸至𤆵糯，浇上酱汁，味到好极了。特别是肘子皮好吃。

十是凉拌猪耳朵、蘑芋烧鸭子、小菜等等，主要看主人大方啰。

重庆永川特色菜前十强？

1.九大碗、和水豆花、永川星湖鱼、永川绿茶醉排骨、氽汤肉等。

2.九大碗：九大碗指筵席上的九道主菜。

3.这种“九大碗”因和江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”。

4.咸味稍浓于“成都帮”。

5.如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。

6.和水豆花：和水豆花是永川的一道传统菜，其起源已经不可考。

7.该菜是由河水将黄豆泡开，再用石磨研磨，加入水烧热后过滤，再将滤后的豆汁用卤水点过，加热至豆花凝结即可。

8.上桌时连水一起呈上，故名“和水豆花”。

9.同时，因为用河水泡过，故有些地方也称之为“河水豆花”。   10.该菜之所以成为永川特色，其和其他地方的豆花不同之处，在于其佐料之中加入了永川特产“豆豉”，故成其为当第一道独特的菜品

永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地。重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等。
过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称。而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅。永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤
　　

到此，以上就是小编对于重庆乡村美食酒席的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆乡村美食酒席的3点解答对大家有用。