重庆美食合川肉片,重庆美食合川肉片怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食合川肉片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食合川肉片的解答，让我们一起看看吧。

1. 合川肉片四大名菜？
2. 合川那里可以吃到正宗的合川肉片啊？
3. 合川肉片有什么典故？

合川肉片四大名菜？

您好，合川肉片是四川传统名菜之一，其四大名菜包括：

1. 合川肉片：选用猪肉、牛肉或羊肉，先用酱油、花椒、姜等调味，再切成薄片，炒至肉片酥脆，口感鲜美。

2. 麻辣火锅：以辣椒、花椒、豆瓣酱等为主要调料，选用各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，煮熟后沾上酱料食用，辣味浓郁。

3. 麻辣烫：与麻辣火锅类似，但是选用的食材更加简单，一般只有肉片、豆皮、粉丝等，是一种快捷美食。

4. 水煮鱼：以鲜鱼为主要食材，加入豆芽、豆皮等配料，再用辣椒、花椒等调味，煮至鱼肉入味，口感鲜辣。

主料： 茄子(紫皮、长) 250克 辅料： 玉兰片 5克 鸡蛋 60克 木耳(水发) 3克 黄豆粉 5克 调料： 白砂糖 20克 姜 5克 酱油 5克 小葱 5克 醋 5克 大蒜 5克 盐 3克 菜籽油 50克 味精 2克 胡椒粉 2克 各适量 合川肉片的做法： 

1. 姜、蒜切指甲片；

2. 葱切马耳形；

3. 玉兰片切成薄片；

4. 水发木耳洗净去蒂；

合川那里可以吃到正宗的合川肉片啊？

解放碑的好吃街口的一家店，全是合川的特产，桃片、肉片都是正宗的。你也可以直接来合川买，又便宜又正宗

觉得＂念记＂牌子的合川肉片正宗。

合川肉片已有100多年的历史。其来源主要有三说，我赞成其中流传最广的一种说法：相传有一日，饭店打烊后，厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭。一尝此菜，竟然非常鲜美可口，从此，他如法炮制，一道名菜由此诞生，并广泛流传

合川肉片有什么典故？

合川肉片--以地名为菜名的“合川肉片”系重庆合川地方菜肴，至今已有一百多年历史。据说，此菜是当地一家饭店的厨师无意中创制的。相传有一日，饭店打烊后，厨师将卖剩的肉片用鸡蛋、淀粉包裹后，用少量油煎至两面金黄，再加多种辅料和调料烹炒出来，供自己下饭吃。厨师没想到一尝此菜，竟然非常鲜美可口。从此他就如法炮制。“合川肉片”呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味，渐渐地成为合川以至川渝菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。

到此，以上就是小编对于重庆美食合川肉片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食合川肉片的3点解答对大家有用。