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三河古镇名“鹊渚”,也是遐迩闻名的酿酒之乡,三河米酒是当地一绝。三河的传统饮食文化源远流长。它取南北菜系之长,集徽、川、淮扬菜之大成,形成自己独具特色的菜肴风味。
传统宴席——“八八席”、“八四席”,无不传递出饮食文化的底蕴,三河酥鸭圆面、三河米饺和三河臭豆腐被称为“三河三绝”。米粉虾、豆腐面鱼汤等名菜无不展示水乡的风韵,让你回味无穷。
1、三河虾糊 三河虾糊中最主要的就是米粉,米粉的好坏关系着这道菜的口味质量。做米粉要选用优质的籼米,用水泡发至膨胀后,淘尽汤水,再加水磨成米酱,最后蒸熟即可。
2、酥鸭元宝 三河名菜,此菜因巧控火候,汤清澈,皮干香,肉软烂,食不塞牙,口感酥松,老少皆宜。
3、八宝酥鸡 安徽肥西县三河镇传统名菜。以光鸭为主料,水发香菇为辅料,小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。此菜巧控火候,汤清,皮香,肉酥。鸭肉易于消化,能有效抵抗多种炎症;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
1. 三河米饺:三河米饺是三河古镇的招牌小吃,以其皮薄馅嫩、口感鲜美而著名。米饺的馅料通常有猪肉、***、豆腐等,营养丰富,深受游客喜爱。
2. 豆腐脑:豆腐脑是一道经典的安徽特色小吃,在三河古镇尤为出名。它的口感嫩滑,营养丰富,常与油条、葱油饼等搭配食用。
3. 青团:青团是一种传统的清明节食品,主要以糯米粉、艾草汁和豆沙馅制成。三河古镇的青团口感糯软,具有独特的艾草香气,颇受欢迎。
4. 油茶:油茶是三河古镇的一种传统饮品,由茶叶、油、盐、姜等原料炒制而成。油茶具有独特的香气,可提神醒脑,口感浓郁,深受当地人喜爱。
5. 粽子:粽子是中国传统节日端午节的美食,三河古镇的粽子有各种口味,如豆沙粽、红枣粽、肉粽等,馅料丰富,味道鲜美。
6. 糖葫芦:糖葫芦是一种传统的中国小吃,由山楂、白糖等制成。三河古镇的糖葫芦制作工艺独特,口感酸甜适中,深受游客喜爱。
此外,三河古镇还有许多其他特色小吃,如糍粑、烧饼、炒年糕等,都体现了当地丰富的饮食文化。在游览古镇时,不妨尝试一下这些美味的小吃,品味地道的安徽风味。
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